薄荷大家都认识，但鱼香菜见过的人比较少，不过这种植物和薄荷长得十分相似，很多人都不能很好的区分这两种食材，下面就来说说薄荷和鱼香菜之间的区别，帮助大家更好的区分这两种食物。
外形区分
虽然薄荷和鱼香菜都属于唇形科植物，但仔细观察薄荷全株青气芳香茎方形，叶茎一般是深绿色，叶子褶皱较鱼香草平坦，可以用于泡茶，而鱼香菜植株闻起来并无强烈香味，叶茎紫红色，叶子褶皱细密明显。
味道区分
薄荷的味道香辛味，出入口带有微苦，但后面是甘甜的，且带有一丝冰凉清爽，非常上头的感觉；而鱼香菜的味道则是淡淡的鱼香味，是川渝一带煮鱼的特色佐料，一尝就能分辨出两者。
用法区分
薄荷既可以作为调味品，又能泡茶、炒菜食用，其烹饪方法更为广泛，主要用于疏散风热、清热解暑、疏肝理气、利咽止痛等；而鱼香草通常只作为调味使用，其常见食谱菜单有鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蒸蛋、鱼香鸡块等，带有特殊的鱼香味，可帮助开胃下饭。
薄荷发紫是什么原因
品种原因。
薄荷总共有25个品种，常见的如胡椒薄荷，其就有青茎种和紫茎种区分，如果你的薄荷叶发紫，很可能是紫茎种，这种薄荷茎叶都是紫色的，有别于常见的绿色茎叶薄荷，但属于正常情况，可放心栽培，而且胡椒薄荷内全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇、薄荷酮、葡萄糖甙及多种游离氨基酸，味道没有普通薄荷那么浓郁，可用于烹饪、糕点的制作。
薄荷叶泡水喝能减肥吗
能辅助减肥。
薄荷叶泡水喝本身并不具备燃烧脂肪减肥的效果，但薄荷叶泡水热量较低，含有的大部分成分为水分，饮用后可起到短暂饱腹、降低食欲、减少其他高热量食物摄入的作用，从而减低整日热量摄入，起到辅助减肥的作用，作为减肥期间的饮品非常合适。
但若想达到较好的减肥效果，自身要严格控制好饮食的总量和饮食的总热量，同时加强运动锻炼，才能更科学更有效快速减肥，否则单纯依靠节食减肥，很容易出现复胖反弹的现象。
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