The Beginning
很多人在第一次煮羊肉汤的时候都把握不好羊肉和水的比例，煮着煮着水就少了，那在煮羊肉汤的时候可以二次加水吗？
羊肉汤可以二次加水吗
一般不建议适当加水。
羊肉汤性质温热，食用后可以温胃御寒，比较适合于在秋冬季节食用，一般来说在煮羊肉汤的时候是不建议二次加水的，这样煮出来的羊肉汤才会乳白香浓、鲜美可口，而且羊肉吃起来也不膻不腥、十分软烂。
但如果羊肉汤在煮制的过程中汤越来越少，那么也可以根据实际情况来适当地加一些水，以免出现烧焦的情况。
羊肉汤二次加汤是开水还是冷水
建议加开水。
如果非要在羊肉汤里面加水的话，那么建议最好是加开水，不然的话，就有可能会使羊肉中所含的蛋白质受冷收缩，此时羊肉就会很难被煮烂了。
但是需要注意的是，经过二次加水之后有可能会使羊肉汤的鲜美程度稍微降低一些，所以非必要情况下，在煮羊肉汤的时候最好不要二次加水，建议在羊肉汤煮沸之后可以转小火慢慢煮，这样可以减少水分的流失。
煮好的羊肉汤怎么保存
建议冰箱冷藏保存。
羊肉汤中含有大量的水分和营养物质，在常温下保存的话很容易自身细菌而发生变质的情况，而且随着保存时间的延长，羊肉汤中所含的营养成分也会发生一定的流失，口感也会变腥，所以对于煮好的羊肉汤来说，建议最好是在4-6个小时之内尽快吃完，这样口感和营养都是最好的。
如果实在是吃不完的话，那么建议可以将其用保鲜碗装好，然后密封置于冰箱的冷藏室中保存，这样一般可以保存2-3天左右。
羊肉汤过夜还能喝吗
视情况而定。
如果羊肉汤是置于常温下过夜的话，那么有可能会滋生较多的细菌以及细菌代谢所产生的毒性物质，此时如果继续喝的话，容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状，所以是不建议继续喝的。
如果羊肉汤是置于冰箱中冷藏过夜的话，因为在低温条件下可以抑制细菌的生长繁殖，所以第二天在没有出现变质的情况下，重复加热之后是可以继续喝的。
THE END
