腐乳就是豆腐乳，是我国一种传统的美食，在生活中是很受欢迎的，那腐乳不能和什么一起吃？吃腐乳的好处和坏处是什么？
腐乳不能和什么一起吃
腐乳又被称为豆腐乳，是我姑地区的传统特美美食，口感好，营养价值高，属于一种发酵类食物，其中含有大量的蛋白质、矿物质等，不建议将其与富含草酸的食物一起吃，否则很容易导致人体产生结石。
其次腐乳和菠菜也不建议一起吃，两者一起吃很容易产生不利于人体健康的物质，同时也会影响人体钙质的吸收。
吃腐乳的好处和坏处
好处
腐乳口味独特，适量吃可以帮助增强人体的食欲，有利于缓解人体食欲不振的情况；其次就是腐乳中含有大量的蛋白质、维生素等，过量吃能为人体补充充足的养分，具有一定健脾养胃以及促消化的作用。
坏处
腐乳虽好，但它属于发酵类食物，其中含有大量的钠离子，过量吃很容易加重人体水肿现象，从而会加重人体肾脏负担，使人体动脉硬化概率增加。
豆腐乳上长霉还能吃吗
豆腐乳虽说是一种发酵类的食物，但并不会出现发霉的情况，要是腐乳发霉了，那么多半是其滋生了细菌以及微生物，发生变质导致的，这样的腐乳食用后很容易加重人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
其次一些人会将腐乳发霉的部位去掉，然后继续吃，但其实是不建议这样做的，腐乳发霉部分能够释放出毒素，若继续食用会出现霉菌中毒的症状。
家常自制腐乳的做法
腐乳是可以自己做的，具体做法如下：
材料：豆腐、辣椒碎、花椒粉、白酒、食盐。
做法：
1、先将辣椒碎与花椒粉搅拌在一起备用。
2、然后准备一小碗白酒、小碗盐备用。
3、弄好后将豆腐切块白酒里滚一下。
4、滚好白酒的豆腐沾上食盐，再沾上辣椒。
5、之后将其放进干净的玻璃瓶中，依次操作完。
6、装好后往上面淋一些香油。
7、最后盖上盖子，将其放冰箱密封保存一周左右即可。
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