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板栗需要煮多久 板栗为什么越煮越黑

来源: 更新时间:2022-05-05 15:24:44
The Beginning

板栗是秋天常见的食材,具有可口的口感和极佳的营养,将板栗煮熟食用是很多人食用板栗时会选择的方式,板栗需要煮多久呢?

剥壳板栗

20-30分钟。

剥壳板栗,一般是煮熟了直接食用的,因此,煮剥壳板栗主要是为了让板栗入味、口感变好,板栗中含有大量的淀粉、膳食纤维等成分,而且一次性会煮很多的板栗,因此,剥壳板栗一般煮20-30分钟,如果是煲汤食用,时间还会更久一些。

带壳板栗

15-20分钟。

带壳板栗,需要加热彻底,然后去掉外皮食用,一般情况下,煮15-20分钟是比较恰当的,另外,如果煮带壳板栗是为了去皮,5分钟就够了,煮久了反而不好去皮,半生半熟的状态下,外皮可以轻松去掉。

板栗为什么越煮越黑

1、带壳原因

板栗的外壳是褐色的,煮板栗的时候,如果连壳一起煮,色素外渗,会将汁水煮黑,板栗果肉也会出现变褐的情况,这是正常的,只是不太美观,并不影响食用。

2、淀粉原因

板栗中含有大量的淀粉,板栗越煮越黑可能是出现了氧化反应,这是正常情况,可以继续食用。

板栗怎么煮才不会变色

去壳、加入白醋一起煮。

板栗变色是因为氧化导致的,生活中,我们在煮土豆、莲藕的时候也会遇到这样的情况,白醋具有抗氧化的作用,在烹饪的时候,在食物里面加入一些白醋就可以避免发生氧化变黑的情况,煮板栗的时候也可以加入一些白醋,而且加入白醋,还可以让板栗煮得更烂。

又浓又黄的板栗鸡汤怎么炖

材料:板栗、鸡、红枣、枸杞、生姜、食盐、桂圆、其他调味品适量。

做法:

1、板栗处理好备用。

2、红枣、枸杞、桂圆洗净备用。

3、生姜切块。

4、鸡切块、洗净、焯水。

5、捞出备用。

6、将所有食材一起放入炖锅里面。

7、加热水。

8、选择煲汤模式。

9、出锅前加入适量的食盐调味。

10、出锅食用。

THE END

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