The Beginning
很多人家里都有果酱，那做果酱的时候可以选择用冰糖吗？自己熬果酱的时候又用什么锅熬最好呢？让我们一起来看看吧。
做果酱可以用冰糖吗
可以。
我们在熬果酱的时候是可以放一点冰糖的，放一点冰糖能增加果酱的甜味，使得果酱的口感更好。另外熬果酱的时候放一点冰糖能使得熬出来的果酱更加的粘稠，这是因为水果中的果胶与果酸成分一与糖分接触的话就会形成胶状物质，从而能增加果酱的粘稠度，因此在熬果酱的时候是可以适量放一点冰糖的。
做果酱用什么锅最好
砂锅或不锈钢锅。
熬果酱的话最好是选择那种耐酸性好的锅，像砂锅或者是不锈钢锅都是不错的选择。注意尽量不要使用铁锅或者是铝锅等金属锅具，因为如果使用这种金属锅具熬果酱的话，这些金属离子与与果酸接触的话就会发生反应，从而会使得果酱的颜色变黑，并且还可能会生成对人体有害的物质。
熬果酱时可以加蜂蜜吗
可以，但不建议加。
熬果酱的时候如果想加蜂蜜的话也是可以的，但是并不是很建议加蜂蜜。因为蜂蜜虽然具有极高的营养价值，但是里面很多营养成分都不耐高温，如果将其放在果酱里面一起熬的话，在熬的过程中里面的很多营养成分就会破坏掉。并且蜂蜜如果经过高温熬煮的话，其口感就会变得很酸，从而影响果酱的口感。如果是想增加果酱的口感的话，建议放冰糖会比较好。
自制果酱放冰箱冷冻一年还能吃吗
不能。
如果自己熬制的果酱在冰箱里面冷冻了一年的话，是不建议再继续食用的。因为自己熬果酱一般都是使用了新鲜的水果，并且在熬制的时候不会放防腐剂等成分，所以熬出来的果酱保质期就会比较短，一般只有一个月左右。
即使是将果酱放入冰箱中冷冻保存，果酱还会会有滋生细菌的可能，并且经过长时间的放置，果酱里面的营养成分已经流失了，并且果酱的口感也会不太好，因此不建议再食用。
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