The Beginning
很多地区都有吃生腌蟹的习惯，那生腌蟹中到底有没有寄生虫呢？做生腌蟹的时候用什么螃蟹比较好呢？让我们一起来看一下吧。
生腌蟹有没有寄生虫
有。
生腌蟹是直接用活螃蟹腌制而成，而螃蟹生活在水中，体内会含有一定的寄生虫，所以经常吃生腌蟹会大大增加患寄生虫病的风险，虫卵进入人的肠胃后发育为幼虫这样会严重危害人体健康。所以为了健康着想，减量少吃这种生腌制品，如果要吃的话，建议再吃之前能先熟加工一下，通过高温加热能很好的杀死其中的寄生虫。
生腌蟹用什么蟹好
梭子蟹。
生腌蟹是潮汕地区的美食，而梭子蟹是做生腌蟹的最佳选择，因为肉质鲜嫩肥美，口感甘甜，用来做生腌蟹口感最佳。并且其中还含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及多种人体所必需的矿物质成分，用来制作生腌蟹能更好的锁住其鲜美的肉质，口感极佳。
生腌蟹要多久才能吃
5-6小时之后。
生腌蟹做好之后将其密封好放冰箱冷藏保存，由于蟹肉非常的鲜嫩，所以一般腌制5-6小时左右就可使用，但如果想让生腌蟹的口感更加入味的话，建议将其放冰箱冷藏24小时之后再吃，这样口感更好。腌制好的螃蟹，放冰箱密封保存得当的话，一般能保存3-5天左右，但为了保证其鲜嫩的口感，还是建议要尽快吃完。
生腌蟹的制作方法
准备食材：新鲜螃蟹、辣椒、芝麻油、酱油、醋、米酒、蒜蓉、芹菜、香菜等；
做法：1.首先将活螃蟹清洗干净，并去除内脏、蟹腮等部位切成两半备用；
2.将蒜蓉和辣椒剁碎放在一起，然后加入一碗酱油、一勺醋、一勺芝麻油以及半勺米酒；
3.然后再将处理好的螃蟹放入调好的酱料中搅拌均匀，之后再放入适量的香菜以及芹菜；
4.将其搅拌均匀后再将其密封好放入冰箱冷藏，腌制3-4小时后即可食用。
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