The Beginning
最近买了一些核桃来吃，但是买多了有些吃不完，剩下的也不知道要怎么存放，那核桃是带壳保存还是去壳保存好？带壳核桃怎样保存可以放多长时间？
核桃是带壳保存还是去壳保存好
带壳保存比较好。
核桃很有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸在空气中会容易发生氧化，变成二氧化碳和水，进而还没有被吃进去的核桃就失去了很多营养价值，而带壳保存可以有效降低氧化速度，起到更好的保护效果，所以核桃还是带壳保存比较好。
带壳核桃怎样保存可以放多长时间
没有规定的保存时间
核桃因为有坚硬的外壳的保护，一般保存得当的话可以保存比较长的时间，只要食用之前没有出现发霉、长虫、异味等腐烂情况的话都是可以的。
但是日常存放尽量放在阴凉干燥的地方，也最好的环境干净的地方，这样就可以防止被虫蛀，不仅核桃中丰富的营养物质对虫子来说是很好的美食，如果是到了夏天气温比较高的时候也可以置于冰箱中保存。
剥了壳的新鲜核桃怎么保存
1、剥了壳的核桃就是核桃仁，可以将核桃仁用透风性良好的布袋装好，扎紧后置于阴凉通风处存放即可，注意还有避免阳光直射。
2、可以将剥了皮的核桃仁装进干燥的保鲜袋或者保鲜盒中，如果置于冰箱冷藏室保存。
3、处理冷藏外，剥了皮的核桃仁还可以置于冰箱冷冻室中冷冻保存，想吃的时候解冻即可。
怎么知道核桃有没有变质
外壳
核桃的外壳分开两半的，分开的界限一般也是比较紧密的，并且外壳颜色呈浅棕色，光洁度会比较好，但如果是出现变质了的核桃的话其外壳看起来会发暗，并且还会泛油。
重量
核桃仁虽然不大，但是一般一颗还是有分量的，用手掂一下也不会觉得轻飘飘的，如果核桃掂起来轻飘飘的话就说明核桃可能已经出现空果坏果的情况了。
味道
正常的核桃在外壳的包裹下是闻不到什么明显的气味的，如果是坏了的核桃的话可能闻起来就会有明显的异味，所闻到有异味的核桃就不建议再食用了。
THE END
