蒲公英别名婆婆丁，是一种常见的植物，但很少人知道它还是“药草皇后”，有着很好的食用和药用价值！
美容养颜、去雀斑
婆婆丁中含有丰富的营养物质，还有消炎的作用，常吃蒲公英叶子可以去除湿疹、缓解皮肤炎，吃蒲公英的花朵，还有去除雀斑的功效。
清热解毒
用婆婆丁泡水，可以缓解口干舌燥的症状，可以清肝热，解热毒，防止上火，还有明目、缓解眼疲劳的作用。夏天多喝点蒲公英，可以防上火！
抗菌、消炎
婆婆丁对于金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌具有很好的抑制作用，没事儿的时候多喝点蒲公英茶，具有防止感冒、肠胃病的功效。
抗肿瘤、增强免疫力
婆婆丁经科学研究，具有抗肿瘤的作用，已经在美国、日本风行了，具有防止细胞突变的作用，能够有效抗肿瘤。蒲公英中的菊糖、葡萄糖成分都能显著增强体内抗毒作用，孕妇喝蒲公英茶可以提高疾病的免疫力。
利尿性
婆婆丁具有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质钾和钙等，对消化不良、便秘都有显著的改善作用，对便秘也有很强的改善效果。
婆婆丁的搭配功效
婆婆丁除了单独泡水喝，跟其他食材搭配，也有很多意想不到放入效果！
婆婆丁加菊花茶
婆婆丁加菊花茶，可以清肝明目，缓解长期对面对电脑、电视、手机对眼睛造成的疲劳，对于败火降火具有一定的效果，散风清热。
婆婆丁加玫瑰花
婆婆丁加玫瑰花，可以活血化瘀、调节内分泌，两者结合，特别适合内分泌失调、容易上火的人群，还有美容养颜的功效~
婆婆丁加红茶
婆婆丁加红茶，可以去除蒲公英的寒气，还可以养胃、解毒，有减肥的作用，特别适合三高人群。
婆婆丁加甘草
婆婆丁加甘草，可以润肺止咳，有补元气的功效，特别适合身体不舒服、倦怠乏力的人。
婆婆丁加龙眼
婆婆丁加龙眼，具有很好的安神的效果，用蒲公英和龙眼泡水，味道好喝，还能助眠、调理作息。
婆婆丁的吃法
炝拌婆婆丁
材料：婆婆丁、干红椒、蒜、盐、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。
做法：
1、婆婆丁洗净去根，在开水中汆烫，捞出后即浸入凉水；
2、捞出后，捏干。干红椒掰成大节，蒜剁成蒜碎；
3、将干红椒和蒜碎放在蒲公英上，调入适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋；
4、热锅倒油，大火烧热。浇在菜上，把蒜香味炝出来最好，然后拌匀即可以。
鸡蛋皮拌婆婆丁
材料：婆婆丁500克、鸡蛋2个、生粉1/4汤匙、冷清水1汤匙、盐适量、油适量、香油适量、蒜茸适量、味精适量、葱花适量、香菜适量。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入1/4汤匙生粉、1汤匙冷清水和适量的盐搅拌均匀。
2、取平底锅一只，小火烧热，均匀的抹上油。倒入适量的调好的鸡蛋液。右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。
3、待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。翻面后再稍微加热几秒钟。一张蛋皮就摊好了，照此方法摊好所有的鸡蛋皮。并将鸡蛋皮切成宽条备用。
4、将婆婆丁洗净去根，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内。加入鸡蛋皮、适量蒜茸、香油、精盐、味精，拌均即可盛盘。
婆婆丁炒肉丝
材料：婆婆丁250克、猪肉100克、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油
做法：
1、将婆婆丁洗净去根，入沸水锅焯一下，捞出冷水洗净，挤水切段。
2、猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。
3、锅烧热，下肉丝煸炒，加入事先准备好的芡汁炒至肉熟入味，再加入蒲公英炒至入味，出锅即成。
婆婆丁绿豆汤
材料：婆婆丁100克、绿豆50克。
做法：
1、提前将绿豆洗净，用水浸泡。
2、婆婆丁洗净去根，为了减少蒲公英苦味，先在盐水中泡半小时，再冲洗干净。
3、将蒲公英放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣。
4、将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。具有清热解毒、利尿消肿的功效。
