太子参又称为孩儿参、童参，是人参的一种，石竹科草本植物孩儿参的块根。产于江苏、安徽、山东等省。夏季茎叶枯萎时采挖，洗净，去须根，晒干用。药性平和、味甘，有补气生津的作用。太子参味甘、微苦、性平，含太子参多糖、多种氨基酸和微量元素，能补气益脾，养阴生津。
太子参的功效
太子参可补益脾肺，益气生津。对于治疗心悸、怔忡、水肿、消渴、肺虚咳嗽、脾虚食少、精神疲乏有良好的效果。也对脾气虚弱、胃阴不足、食少体倦、肺虚燥咳、咽干痰粘、气阴不足、心悸失眠等症有良好功效，是良好的补虚药、补气药。
太子参的作用
太子参作用很多，主要是对小孩子最好。
1常用于脾胃虚弱，倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、病后体虚、盗汗、夜间惊哭、小儿夏季热等，有补气生津的作用。2太子参可以提高免疫功能，改善心功能。常服用太子参可以增强宝宝体质，长期服用未见有副作用。3与具有补气生津作用的人参、党参、西洋参相比，太子参滋补的药力要差一些，但它的长处在于药性十分平稳，适合长期大量服用，因此深受人们的欢迎，太子参堪称难得的清补佳品，故特别适宜婴幼儿食用。饮食搭配
1.对于脾气虚弱、胃阴不足的食少倦怠的症状能益脾气，养胃阴。常配山药、石斛等同用。
2.对于气虚津伤的肺虚燥咳及心悸不眠、虚热汗多的症状能益气生津。治气虚肺燥咳嗽，配北沙参、麦冬等，治气阴两虚的心悸不眠、多汗，配酸枣仁、五味子等。
“孩儿参用于气虚津伤的肺虚燥咳及心悸不眠、虚热汗多、能益气生津；孩儿参治气虚肺燥咳嗽，配北沙参、麦冬等，孩儿参治气阴两虚的心悸不眠、多汗，配酸枣仁、五味子等。但其补气益阴生津之力，均弱于西洋参。”孩儿参用于脾气虚弱、胃阴不足的食少倦怠。能益脾气，养胃阴。孩儿参常配山药、石斛等同用。但其补益脾气之力不及党参。
孩儿参炖柴鸡
功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。
材料：孩儿参8克，柴鸡250克
调料：盐、葱、姜、料酒适量
做法：
步骤1、将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。
步骤2、将柴鸡与孩儿参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。
禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。
适合人群：体虚或产后虚弱的女性。
黄芪红枣孩儿参汤
功效：这款汤有补肺健脾的功效，适宜反复感冒的孩子吃。
材料：黄芪15克、红枣7枚、孩儿参10克。
做法：将黄芪、红枣、孩儿参加适量水煮30分钟，每晚临睡前或清晨空腹时代茶给孩子喝。
孩儿参炖田鸡
功效：孩儿参含多种氨基酸丶果酸丶淀粉丶维生素丶皂苷等成分，能消水肿丶化痰止咳，对心悸自汗丶病后体虚有一定的食疗作用。
材料：田鸡350克，瘦肉50克，孩儿参50克，枸杞子10克，姜10克，清汤700克。
调料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法：
步骤1、田鸡宰杀斩块汆水，瘦肉切豆丁大小汆水，孩儿参用清水泡发好，姜切片待用。
步骤2、将净锅上火，放入清汤丶姜片丶孩儿参丶枸杞子丶瘦肉丶田鸡，大火烧开转用小火炖30分钟调味即成。
银耳孩儿参炖鹿肉
功效：鹿肉营养丰富，长期食用可提高机体免疫力，对面黄体虚有一定的改善作用。银耳可养阴生精，润肺健脾，对阴液亏虚有一定的食疗作用。
材料：银耳50克，孩儿参15克，鹿肉300克，姜10克，清汤1200克。
调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
步骤1、银耳、孩儿参分别用温水涨发好，鹿肉切蚕豆丁大小汆水，姜切片待用。
步骤2、将净锅上火，放入清汤、孩儿参、银耳、鹿肉、姜片，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
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