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藿香叶怎么吃比较好

来源: 更新时间:2022-05-12 00:03:58
The Beginning

藿香叶炒鸡蛋

材料:藿香叶150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量

做法:

1、选取嫩藿香叶片洗净,甩干水分。

2、把藿香叶切碎,调入少许的盐。

3、磕进鸡蛋。

4、用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液。

5、锅里倒进少许的油,烧热后把锅晃动几次,让油均匀铺满锅底。

6、倒进搅好的藿香鸡蛋液,开小火煎熟成两面金黄色。

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藿香烧鲫鱼

材料:鲫鱼1条、藿香1把、食盐5克、酱油10毫升、醋10毫升、葱半根、蒜3瓣、花椒5克、水淀粉5克泡、姜1块、植物油30克、黄酒5克、朝天椒8个

1.所有调料切碎,鱼洗净擦干表面水分;

2.铁锅洗净大火烧热,倒入植物油,旋转锅子,让油挂满锅壁,油量就以挂完锅后还能剩个锅底为准,加热油时也可以下两片姜后面不沾效果更好;

3.油也烧热后溜下鲫鱼,中火给鱼煎定型后翻面,中途如果爆油注意锅盖掩护,两面都煎好把鱼捞出备用;

4.净锅重新倒油爆香辣椒、泡姜、蒜、花椒和葱、烹入黄酒、醋;

5.烹入酱油和盐,将底汁煮沸;

6.加入一半的藿香炒软,放入鲫鱼;

7.倒半碗水,水量不用没过鲫鱼,大火煮沸后转小火焖5分钟,中途给鱼翻身再焖五分钟,不想翻身的后面要及时多次把汤汁舀起淋在鱼的表面;

8.把烧熟的鱼盛出,锅里剩下的汤汁煮沸后加入水淀粉勾芡,注意芡汁最好比我的薄才好看;

9.烧鱼的时候就切好剩下的一半藿香叶;

10.最后倒入沸腾的汤汁拌匀,全部淋在盛出的鱼的表面即可食用。

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藿香肉饼、肉丸

将藿香叶洗干净,细切,猪五花肉剁细成肉末,然后放盐和生抽、食用油,将藿香叶也放进去,加一只蛋清,拌匀,隔水蒸熟即可。藿香的清香可以很好的除腻,搭配着很好吃。闻起来确实有一股药味,不过味道确实好。

还可以团成丸子,放在高汤里煮熟,也别有风味。

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THE END

TAG:藿香  比较好  鲫鱼  鸡蛋  锅底  

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