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自制奶茶怎么煮 没有木薯粉怎么做珍珠

来源: 更新时间:2022-05-12 06:49:19
The Beginning

宅在家里没出门,特别想吃外面卖的奶茶,但现在吃不到,只好自己做来吃,不知道自己在家怎么做奶茶最简单呢?所要用到的材料都有哪些呢?

自制奶茶怎么煮

最简单的自制奶茶做法步骤如下:

份量:一人份。

准备食材:红茶包2包、牛奶200毫升、白砂糖适量。

做法

1、在锅中放入适量的清水。

2、加入红茶包煮3分钟,盖上盖子焖5分钟。

3、再加入牛奶继续煮至沸腾后关火。

4、最后加入适量的白砂糖就可以喝了。

自制珍珠奶茶做法

材料:木薯粉70克、水70克、红糖20克、红茶3克左右、纯牛奶60-80克、冰糖或者白糖适量。

做法

1、珍珠制作:将红糖和清水倒进锅里煮沸至红糖溶化,然后将红糖水迅速倒入装有木薯淀粉的盆里,用筷子搅拌。

2、成团后将面团放到案板上(撒少量木薯淀粉)揉光滑,擀开,切成条状,再切小丁,目的就是搓成一个个小圆子。

3、在盛放珍珠小圆子的容器里撒木薯淀粉,然后摇啊摇,使每一粒圆子都裹上木薯淀粉,防止粘连。

4、锅内加水煮沸,加入圆子,煮5分钟的样子,再焖一会,盛出待用。

5、奶茶制作:锅里加水煮沸后加入红茶,一般来说也可以买红茶茶包,比较方便。

6、茶煮沸后加入纯牛奶。

7、再加入冰糖,煮至冰糖溶化,就可以喝到美味的奶茶了。

焦糖仙草奶茶的做法

材料:牛奶400ml,茶叶10克(锡兰红茶、伯爵红茶都可以),白砂糖60克,仙草200克,水250ml。食材的比例可以根据自己喜好调整。

做法

1、熬焦糖,把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅,一定要用厚底不锈钢锅,不然焦糖很容易糊掉。

2、小火煮,直到糖融化(熬的过程中不要搅拌,千万不要搅拌,不然会返砂),熬到糖浆变成琥珀色即可关火。

3、往锅里倒入牛奶、水和茶叶(倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块,不需担心,煮茶的时候焦糖又会融化的)。炉火保持中小火状态,边煮边搅拌,煮沸后关火,盖上锅盖焖3分钟左右。

4、把烧仙草切小块,装进杯子里,把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉,用茶包的可以省略过滤步骤。

5、过滤好的奶茶倒入杯子中,一杯焦糖仙草奶茶就完成了。

6、喜欢喝冰饮的朋友,可以把做好的奶茶放入冰箱冷藏后再饮用。

7、这个方子的量可以做4杯250ml的奶茶,喜欢吃甜的,可以加点蜜红豆增加风味。

丝袜奶茶的做法

材料:红茶适量、淡奶(炼奶)适量、白砂糖适量、水适量。

做法

1、锅中倒入少许水烧开,也可以直接倒开水。

2、取适量红茶,也可用红茶包代替。

3、水开后放入茶叶,煮3分钟,出茶味,水变色就可以准备倒入牛奶了。

4、喜欢奶味重些的可以多放点,同理喜欢茶味重些的茶叶亦可多放些。

5、牛奶倒入后开小火,微微冒泡,就可以加入炼奶了,炼奶是为了增加甜味和提升奶茶的口感,依个人喜好增减。

6、调匀后关火,牛奶不宜多煮,营养容易流失,稍待冷却后,倒入器皿中,过滤掉茶叶,如果用的是红茶包,这步就可以省略了。

7、最后可以再根据各人口味添加糖调味。

芋圆奶茶的做法

材料:芋圆适量、牛奶500ml、红茶5g、炼乳适量。

做法

1、芋圆放在沸水里煮熟。

2、捞出过凉水。

3、500ml牛奶加入5g红茶煮五分钟即可。

4、煮好的奶茶过滤掉茶叶,加入适量炼乳拌匀。

5、奶茶倒入芋圆中拌匀即可。

没有木薯粉怎么做珍珠

木薯粉是一种由木薯中提取出来的淀粉,由木薯粉制作出来的珍珠,都比较有弹性、透明、光滑,如实在没有木薯粉也可以用其他淀粉代替,如:红薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等都是可以做的,但是做出来的口感不如木薯粉弹滑,口感好。

糯米粉做珍珠的方法

1、糯米粉中加入红糖,搅拌均匀后,加入适量的温水,揉成光滑的糯米团。

2、把糯米团揉搓成长条状。

3、盘子下面撒一层糯米粉,把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子。

4、依次把所有的糯米小丸子都做好,晃动一下盘子,让它们都均匀的裹满糯米粉,防止粘连。

5、锅里倒入适量的水,放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。

6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水,这样可以更Q弹。

7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可。

THE END

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