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阿胶用黄酒泡多久再熬 阿胶用什么泡比较好

来源: 更新时间:2022-05-14 07:40:43
The Beginning

阿胶块的质地十分坚硬,因此食用之前都需要经过一些浸泡处理,那么阿胶应该用什么泡比较好呢?阿胶要泡多长时间最好?

阿胶用什么泡比较好

阿胶用黄酒泡比较好。

阿胶有一定的腥味,用黄酒浸泡的话可以去除阿胶的腥味,并且黄酒可以促进阿胶的作用,还有软化阿胶、杀灭阿胶中的细菌的作用,因此阿胶用黄酒泡比较好。

阿胶有几种不同泡法

开水烊化法

将阿胶处理成阿胶的粉末,将适量的阿胶粉末加入碗中,按口味加入适量冰糖,用刚刚烧开的水冲入碗中,不停搅拌,直至阿胶和冰糖完全融化。

黄酒浸泡法

将整块的阿胶榨碎,倒入和阿胶体积相当,或者稍大于阿胶体积的黄酒,浸泡1到两天,直至阿胶软化。

阿胶要泡多长时间最好

阿胶不同的温度和状态下浸泡的时间是不相同的。

1、粉末状的阿胶用黄酒浸泡几个小时就可以了。

2、碎块状的阿胶用黄酒浸泡,温度较高时最好在冰箱中浸泡48小时。

3、温度较低时可以浸泡一到两天,知道没有硬块就可以了。

不同泡法的阿胶有什么作用

开水烊化法

有补血养血,滋阴润燥、还可以缓解神经紧张,对失眠和咳嗽哮喘有一定的作用,可以润肺止咳。

黄酒浸泡法

补血暖身,去除子宫的寒气,还能调经止痛,防衰老,对于手脚冰凉、怕冷、容易感冒等情况有缓解的情况。

泡阿胶的时候要注意什么

1、阿胶在浸泡过程中保存不当,如高温室温浸泡,容易出现滋生细菌的情况,导致阿胶变质。

2、阿胶黄酒浸泡的时候最好要有盖子,如果没有盖子,可以用保鲜膜多包裹几层,以免出现细菌进入的情况。

3、开水烊化法浸泡阿胶的话,要抑制搅拌,要不然底下的阿胶会融化不完全,对烊化阿胶不利。

4、最好用要加热阿胶的小罐浸泡阿胶,这样不会出现阿胶浸泡好,更换容器时的浪费。

5、泡阿胶的时候最好将阿胶砸成小块,不要一整块的阿胶放下去浸泡,浸泡时间过长。

6、泡阿胶的时候,黄酒要将阿胶完全没过,这样才可以将阿胶完全浸泡到。

7、泡阿胶的时候可以隔一段时间搅拌一下,有利于阿胶的融化。

THE END

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