首页 > 生活 > 饮食健康

香叶放多少合适

来源: 更新时间:2022-06-12 00:01:28
The Beginning

香叶放多少合适

香叶作为一种香氛浓郁的调味料,最主要的作用就是给食物增味,一般家庭使用时一次放一片即可。

做卤水时香叶的用量不可太多,一般五十斤原材料也就放十克香叶,因为质量太轻,所以十克也有很多片。如果放的太多会遮盖其他香料的味道,并且后味发苦。

香叶放多少合适

香叶在调料中的作用

香叶在脱水香味会非常的浓烈,非常适合于炖煮类料理,非常适合与肉类、海鲜及蔬菜一起烹调,经长时间熬煮后增添清爽、甘甜的气味。

此外香叶的香气也很适合用于备料时,事先去除肉品、脏器的腥味。

在水中加入米酒(白酒)、姜丝和香叶等,放入生鲜肉品汆烫,就能有效去除异味、提升鲜甜。

香叶放多少合适

香叶怎么才能出香味

1、先把香叶取出来,放入清水中,浸泡10分钟,去除灰尘杂质,再就是浸入水分后,不易炒糊。

2、凉油下锅炒,开小火就行,油热不停翻动,大约2-3分钟,这样香味会充分释放。

3、如果炒时搭配其他香料下锅,应最后放香叶,避免气味被遮盖。

香叶放多少合适

THE END

TAG:合适  太多  香味  香料  调味料  

猜你喜欢

相关文章