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姜切开变色了还能吃吗(老姜变色了还能吃吗)

来源: 更新时间:2022-06-15 16:09:19
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中午打算做鱼吃,然后就切了几块姜放在那里,发现这切好的姜跟平时的姜不一样,颜色较深,看着像坏了一样,不知道这样的姜还能不能吃呢?姜切开变色是什么原因导致的呢?赶紧来看看吧。

姜切开变色了还能吃吗

不能吃。

正常情况下,姜切开后呈现的颜色为黄色,如生姜切开后为蓝色或绿色等其他异常颜色的,说明姜出现了腐坏或变质等因素,这样的姜其实就是坏姜,无论是食用口感还是营养价值都大打折扣,而且吃了还可能有害身体健康,建议尽快扔掉,避免误食。

姜切开变色是怎么回事

1、绿色

绿色的姜多半是接近发芽的姜,这样的姜由于长期放在阳光下,导致植物发生光合作用,产生叶绿素,使姜的表皮变绿色或者淡蓝色,并易于发芽。

2、蓝色

蓝色的姜多半是因为存储姜的环境过于潮湿,导致姜发生霉变,产生黑褐色和原有黄色综合起来的颜色,这种发霉变质的姜是绝对其霉菌毒素遍布整个姜块,是千万不能吃的。

3、黑褐色

有的姜表面没坏,但切开后呈现黑色或褐色的,其实是生姜在种植过程中,因为种苗死亡,而呈现的姜块腐烂,这样的姜在收获之前就是坏姜,挖起来后,生姜的表面呈现暗色,姜肉外圈是一道暗黑(或暗绿,暗绿是表示变质更严重)色的,色质口感都有一种怪味,完全没有好黄姜的鲜味,也是不能吃的。

吃姜要去皮吗

根据食用情况决定。

在中医上,其生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法,因此吃姜去不去皮根据你想要达到的药效决定,如:

1、去皮情况

(1)脾胃虚寒者,食用生姜最好去皮;

(2)正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,最好去皮吃生姜,可以平衡蟹的寒性;

(3)患风寒感冒时,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好去皮;

(4)用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉。

2、不去皮情况

(1)一般做菜用姜,要带皮吃,这样不仅可以保持生姜药性的平衡,而且可以防止上火;

(2)水肿期间吃生姜不去皮,因为姜皮有利水作用;

(3)如果有便秘、口臭等,最好单独用生姜皮。

晚上能吃姜吗

能吃。

常言道:“早上吃姜胜参汤,晚上吃姜赛砒霜”。其实这种说法是不大科学的,因为吃姜和食用时间关系不大,而且目前在任何情况、任何剂量下都没有发现过姜能毒死人的案例,说晚上不宜吃生姜或者说晚上吃生姜似砒霜,实属无稽之谈。

不过吃姜一定要注意适量食用,因为生姜性热,多吃容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症,建议每日吃姜3—5片即可。

男人吃姜壮阳吗

有辅助壮阳作用。

从中医上来看,姜本身味辛,性微温,归肺、脾、胃经,具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效,常用于风寒感冒,脾胃寒症,胃寒呕吐,肺寒咳嗽,解鱼蟹毒之症,其单独使用壮阳的作用并不明显,但温热性质搭配枸杞、鲤鱼等食用,可辅助治疗肾虚阳痿,起到一定的辅助壮阳作用。

但光靠吃生姜壮阳是不靠谱的,日常男性壮阳应根据自身情况,咨询专业医生的建议,对症食疗或用药。

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