肾脏是人体的重要器官，同时，肾脏藏有先天之精和后天之精，所以平时饮食要注意养精固肾。中医认为，五色中的黑色与五脏中的肾脏相对应，即黑色的食物可入肾，能增强肾脏之气，可起到养精固肾的作用，那么补肾的粥配方有哪些呢？
状元及第粥
材料：大米100克，净猪肉片、净猪肝片、净猪肚块、净猪腰片各25克，油条碎20克；淀粉、料酒、姜末、香菜末、葱末各5克，盐4克。
做法：1.大米洗净；猪肝片用淀粉抓匀；将猪肉片、猪肝片、猪肚块和猪腰片分别放入加了料酒、姜末的沸水中焯熟，捞出，沥干。2.锅置火上，倒入清水煮沸，加大米煮开，转小火熬煮30分钟至黏稠，加猪肉片、猪肝片、猪肚块、猪腰片煮沸，加油条碎、香菜末、盐、葱末拌匀即可。
功效解析：猪肉、猪肝、猪肚、猪腰有补气血、补肾的作用。
料理妙招：料酒可以很好地去除猪肉以及动物内脏的异味，若担心清水清洗不净，可用料酒稍稍浸泡。
韭菜虾仁粥
材料：大米100克，虾仁50克，韭菜30克；鸡汤500克，盐3克，味精少许。
做法：1.韭菜洗净，切小段；虾仁去掉虾线，洗净，焯水，切碎；大米淘洗干净。2.锅置火上，倒入鸡汤和适量清水烧开，加大米大火煮沸，转小火熬煮至黏稠。3.把虾仁放入粥中，略煮片刻后倒入韭菜段，再加盐、味精调味即可。
功效解析：韭菜含有多种矿物质和维生素，可养肝护肝、补肾壮阳、散血解毒、保暖健胃；虾仁富含优质蛋白质，可补阳气，强筋骨。二者和大米一起煮粥食用，能养肝护肝、温补阳气，适合春季食用。
温馨提示：韭菜多食会上火，且不易消化，因此，阴虚火旺、有眼疾或胃肠虚弱的人不宜多食。
羊肉萝卜粥
材料：羊肉汤1500克，羊肉100克，白萝卜100克，高粱米、大米各50克;陈皮末、葱末、姜末、料酒各10克，盐6克，五香粉3克，香油适量。
做法：1.高粱米淘洗干净，用水浸泡4小时；大米洗净，浸泡30分钟；白萝卜洗净，切丁；羊肉洗净，切成薄片。2.锅置火上，倒入羊肉汤、料酒、五香粉、陈皮末和适量清水，大火烧开。3.加入高粱米、大米煮至七成熟，加白萝卜丁煮成稀粥，加羊肉片煮熟，再加入盐、葱末、姜末、香油调味即可。
功效解析：水肿、疟疾、牙痛等热性病症者不宜食此粥。
黑米红枣粥
材料：黑米80克，红枣40克，大米20克，枸杞子5克;白糖5克。
做法：1.黑米淘洗干净，浸泡4小时；大米洗净，浸泡30分钟；红枣洗净，去核；枸杞子洗净。2.锅置火上，倒适量清水大火烧开，再加黑米、大米和红枣煮沸，转用小火熬煮成粥，加入枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。
功效解析：滋阴补肾、明目活血。此粥还有补脑、补血、养气、乌发等功效，对头昏、贫血、眼疾、高血压、心血管疾病等都具有一定的食疗作用。枸杞子含丰富的维生素A、维生素B1、维生素B、钙、铁等，可生精补髓、滋阴补肾。
猪腰大米粥
材料：大米100克，新鲜猪腰50克，绿豆20克；盐3克，味精少许。
做法：1.新鲜猪腰洗净，切片，焯水；大米、绿豆淘洗干净，绿豆用水浸泡4小时，大米用水浸泡30分钟。2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，放入大米、绿豆一起煮沸，再改用小火慢熬。3.煮至粥将成时，将猪腰放入锅中煮熟，加盐、味精调味即可。
功效解析：这道猪腰粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气的功效，适合冬季食用。
鹌鹑杏仁粥
材料：鹌鹑肉克，大米克，桂圆克，杏仁克；姜末、料酒、酱油各10克，盐5克。
做法：1.鹌鹑肉洗净，切块，加料酒、酱油腌渍入味；大米洗净，浸泡30分钟。2.锅置火上，加清水烧沸，放大米、桂圆、姜末、鹌鹑块、杏仁，大火煮沸后转小火熬至粥熟，加盐调味即可。
功效解析：鹌鹑肉含有多种人体必需氨基酸，能温肾助阳；杏仁含有多种矿物质，可固肾壮阳、增强体力；桂圆能壮阳益气、养血安神。三者搭配食用，具有补肾生精、补气壮阳及养血安神的功效。
山药虾仁粥
材料：大米100克，山药80克，虾仁50克；葱花5克，盐4克。
做法：1.山药去皮，洗净，切块；大米洗净，用水泡30分钟；虾仁洗净，切块。2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，放入大米，煮沸后加山药块，小火煮至粥将熟，加入虾仁、盐和葱花，稍煮即可。
功效解析：山药富含蛋白质、矿物质及多种维生素，能健脾益胃、滋肾益精；虾仁富含蛋白质及钾、磷、铁、碘等营养素，可降低胆固醇，防止动脉硬化、高血压，熟食还能温补肾阳。以上搭配，具有固肾益精、健脾养胃、增强免疫力的功效。
温馨提示：山药有涩肠的作用，严重便秘者尽量少吃山药。
猪腰小米粥
材料：小米100克，猪腰50克；葱末、姜片各5克，盐3克。
做法：1.小米洗净；猪腰除筋去膜，洗净，切片，用盐抓匀后用水冲净，反复两次。2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加小米与姜片煮沸后转小火熬煮至粥熟，加入猪腰片煮熟，再加葱末、盐调味即可。
功效解析：猪腰，即猪肾，富含蛋白质、脂肪、磷、铁和维生素等营养素，有补肾强腰、消积止渴等功效；小米富含糖类、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾等营养素，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、滋阴益肾等功效。二者一起煮粥食用，具有养精固肾、消积解渴、健脾益胃、开胃安眠等作用。
