The Beginning
玻璃碗为什么一蒸就碎
玻璃碗如果一蒸就碎有可能是因为你使用的是不耐热的普通玻璃碗，还有一种原因是因为玻璃碗在加热过程中膨胀或收缩不均匀引起的。
玻璃碗购买要选择分清材质，注意玻璃材质的耐热性能，也就是热胀冷缩会不会导致爆炸。具体来说：
钢化玻璃，最高耐热120度，温差变化容易导致爆裂，很不适合厨具使用。代表品牌为GLASSLOCK 三光云彩
耐热玻璃，耐热400度，可进烤箱、微波炉。健康又安全，适合厨具使用，代表品牌为 乐扣乐扣。
买来玻璃器皿后，最好放在冷水里煮至沸腾，让其逐渐自然冷却至室温，这样制造过程中产生的内应力将得到释放，玻璃器皿在使用过程中也就不会容易破裂了。
玻璃餐具加热注意事项
1、耐热玻璃损坏时会产生裂纹，但不会飞溅，危险系数较低。钢化玻璃因内部含有硫化镍而加热可能自爆，危险指数非常高。在餐饮业中有时出现玻璃器皿爆炸事件往往是由于加热钢化玻璃所致。
2、因此在加热玻璃容器时，须明确玻璃的种类以及是否有“耐热玻璃”字样。
3、 耐热玻璃制品生产制造成本相对其他产品要高，消费者在选购时如果发现标称耐热玻璃但是价格却很低，要考虑其真实性。
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