The Beginning
今天朋友带来一只猪蹄，想要做一下炖猪蹄吃，想问一下高压锅煮猪蹄要多长时间呢？高压锅猪蹄要放多少水？
高压锅猪蹄多长时间
高压锅炖猪蹄需要多长时间一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。
高压锅猪蹄的做法
准备猪脚半个，花生70g，枸杞适量，姜2片，料酒少许，盐2汤匙。碗里倒入切好的猪脚，倒入清水，抓洗几遍，花生里倒入清水泡发半小时，锅里倒入清水烧开，倒入猪脚，放入两片姜，倒入少许料酒烧开，撇去浮沫，捞出备用，锅里倒入焯水过的猪脚，倒入花生，倒入枸杞，再倒入两倍的清水，转到煲蹄筋，时间到即可，烧好后加入2汤匙盐，稍微搅拌入味即可。
高压锅猪蹄放多少水
炖猪蹄的时候会有两次加水的过程，第一次是刚开始将猪蹄飞水油沫和血水的过程。这个时候将猪蹄放进电高压锅压15分钟的时候，水一定要放满，等水面有沫，把水和沫除去，留下猪蹄。第二个加水步骤为将着色过后的猪蹄放进电高压锅，这个时候水不用放太多，差不多没过猪蹄就可以了。
高压锅炖猪蹄注意事项
（1）冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。
（2）高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。
（3）水适量，一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。
（4）关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。
THE END
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