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食物黑名单(十大致癌食物黑名单)

来源: 更新时间:2022-06-24 16:12:47
The Beginning

有些食物,虽满足了你一时的口腹之欲,却会在你不知不觉中伤害你的身体。就像营养专家列的黑名单里这些食物,一定看仔细了!

一零食黑名单

薯片/薯条:能量高,含致癌物丙烯酰胺。

薯片、薯条是当之无愧的“最差零食”。薯片、薯条能量高,还含可疑致癌物—丙烯酰胺,而且现在很多是大袋装的,很容易多吃。另外,薯片还有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸、盐等问题。

蛋黄派:不含或蛋黄极少,含反式脂肪酸、大量添加剂。

蛋黄派是只讲口感不讲营养的典型。蛋黄派以添加剂为主要手段,美味至上,但营养极低,挣扎在有害与无害的分界线上。

烤肠:真正的肉含量少,盐含量高,且含亚硝酸盐。

烤肠这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少,而且含有发色剂(亚硝酸盐)、防腐剂等多种食品添加剂,含盐量也不可小觑,有些烤肠一根的含盐量就把一个人一天的吃盐指标占满了,烤制过程中还可能产生致癌物。

炸鸡、鸡米花:油炸食品,高能量高脂肪。

炸鸡、鸡米花是典型的高能高脂食物,儿童和青少年尤其喜欢吃,可不论从生长发育还是健康饮食的角度,都应减少甚至避免吃这类食物。而且,很多是零散的加工点或小商贩制作的,煎炸用油、原材料等都可能存在隐患。

“酥”类甜点:多是香精,高糖高脂低营养。

酥香的口感要靠大量脂肪(含反式脂肪酸)、糖以及很多添加剂,高能高脂,但总体营养价值低,一定不能多吃。此外,口感太好的高纤或粗粮饼干也要当心。纤维饼干口感粗糙,但纤维非常善于吸收脂肪,放足够多的油,饼干自然就变得香酥可口了,但却失去了健康意义。

果胶糖(如QQ糖):不含营养素,且影响食欲。

没有营养,含糖量高,多种食品添加剂,不好消化,容易影响食欲。另外,小孩子吃果胶糖和果冻,还有被噎到、窒息的危险。

果冻:没有营养价值,含甜味剂、人工香精、合成色素等。

山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。

果脯、蜜饯:各种甜味剂大集合。

所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。

二肉类黑名单

太嫩的牛排:小心牛带绦虫。

牛肉是最不应该生吃或嫩吃的,牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌,而牛带绦虫是以人为惟一的终宿主。牛排要五六成熟,或干脆点价格昂贵能生吃的牛肉,万一感染了牛带绦虫真是得不偿失,至少也要九成熟,也最好不要吃小贩制售的风干牛肉干。

太红的火腿制品:小心亚硝酸盐。

火腿、香肠、培根等肉制品本来不应该是红通通的颜色,但在食品加工上,大多数厂家要加入亚硝酸盐,一来给肉制品“上色”,二来能延长保质期,避免肉毒梭菌产生毒素(一定条件下会产生毒素之王——肉毒素)。如果火腿等肉制品的颜色越红,亚硝酸盐可能就加得越多,最好买配料表中没有亚硝酸盐的。

路边的烤串:小心多环芳烃致癌物。

一些烧烤肉类,外面看着已经焦了,里面其实还没熟,为食用者埋下寄生虫病隐患,而且肉类食物富含蛋白质,蛋白质在高温烧烤下的分解物,如杂环胺、多环芳烃等都具有致突变作用,会增加癌症发生的危险。

熏肉等熏制食品:小心致癌物。

熏肉、熏肝等烟熏烤食物,制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关,其中很多都具有强弱不同的致癌性。

THE END

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