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酸豆角太咸了怎么去咸味

来源: 更新时间:2022-06-26 00:01:43
The Beginning

酸豆角太咸了怎么去咸味

1、清水浸泡

腌制的酸豆角如果太咸了可以放在清水中浸泡几个小时,这样可以去掉部分盐味。

2、加些水稀释

如果是自己做的酸豆角太咸应该及时把坛子打开,把坛子里面的盐水倒出一部分,然后加入凉开水稀释盐水,再重新浸泡泡菜几天,但是注意要密封好,不要空气进去了。

酸豆角太咸了怎么去咸味

一斤酸豆角放多少盐

腌制酸豆角的时候豆角和盐的比例一般建议是10:1,也就是1000克豆角要用100克,还可以加些冰糖改善风味,还能让酸豆角吃起来脆脆的。

另外,还可以在坛子里加入50克剥好的生蒜瓣,它也有防止腌制过程中发生变质的作用。

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酸豆角腌制窍门

1、豆角一定要选用比较嫩的鲜豆角,否则腌出的酸豆角就不够爽脆。

2、豆角洗净后一定要放在放在太阳底下晒一个半到两个小时左右,晒至豆角干爽柔软才能入坛腌制,尤其是注意不能让豆角带有生水入坛。

3、豆角入坛后必须要做到完全密封,如果坛子漏气了,腌出的酸豆角就会发臭,不能吃。

4、豆角一定要压入水面以下,露出水面的部分就比较容易坏掉。

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THE END

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