菜籽油多少钱一斤
菜籽油的价格根据品牌和等级的不同而有所差异，一般的菜籽油都是在8块到10块之间，一级菜籽油一般在15-20元左右一斤。
目前的菜籽油也就是对油菜籽进行压榨或者浸出获得其中的油脂，当然两者分别属于不同的工艺。不过对于正规的食用油生产厂家来说，无论采取什么压榨工艺，最终还是都要能够提出出符合我国食用油品质的食用油才能够上市，谈不上真假的问题。
菜籽油批发价格参考：
目前陕西省汉中市勉县油菜籽批发价格2.6元/斤;
湖北省荆州市洪湖市油菜籽批发价格2.65元/斤;
内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区油菜籽批发价格2.11元/斤;
青海省海北藏族自治州门源回族自治县油菜籽批发价格2.78元/斤;
江苏省盐城市大丰区油菜籽批发价格2.5元/斤;
湖北省黄冈市麻城市油菜籽批发价格2.6元/斤;
贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县油菜籽批发价格2.4元/斤;
甘肃省张掖市民乐县油菜籽批发价格2.3元/斤;
贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县油菜籽批发价格2.65元/斤;
湖南省常德市汉寿县油菜籽批发价格2.65元/斤;
陕西省咸阳市彬州市油菜籽批发价格2.85元/斤;
安徽省安庆市宿松县油菜籽批发价格2.7元/斤。
菜籽油炼油工艺
1、压榨炼油工艺
这也是我国非常传统的一种榨油工艺，在我国怎么说也有上千年的历史吧。也可以说是我们老祖宗智慧的结晶，一般来说，在榨油之前需要将原材料炒熟，而后打碎成粉末便于压榨。接下来将粉碎的菜籽末或者花生末放于压榨机器进行压榨，将其中的油脂压榨出来。
2、浸出炼油工艺
浸出工艺相对而言历史就断了许多了，这也是随着有机化学的发展而出现的一种新的炼油工艺，通过有机溶剂将菜籽中的油脂溶解出来。
菜籽油的选购方法
1、看芥酸含量——既然实验证明芥酸这种物质可能对人体造成伤害，那么即便是我们选购菜籽油，也要尽量选择芥酸含量低。菜籽油有一种分类方式就是按照脂肪酸和芥酸的多少分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油，在选购的过程当中，我们尽量选择低芥酸菜籽油。
2、看泡沫——纯正的菜籽油用来煎炸时不仅油烟少，而且不会产生泡沫，如果你购买的菜籽油烹饪时出现大量泡沫的话，那么这种菜籽油一定掺杂了其他低成本油脂，菜籽油的质量也肯定不过关。
3、看粘稠度——将菜油倒入碗中，上下晃动时，油脂会停留在碗壁上，这就是我们所说的“好菜油，会沾碗”。而加入了其他低成本的油，很多都会将菜油的粘稠度降低，再晃动时，也就没有沾碗的感觉了。
4、冷藏法——将菜油放入冰箱冷藏间也是鉴别菜油是否掺假的一个重要方法，菜油的结冰点为零下12度，而冷冻间的温度为零下4度到零下8度，这个温度还远远达不到菜油的结冰点，所以菜油还应该是液体状态，如果您购买的菜油冷藏后出现了凝固，那么肯定是掺杂了其他油脂。
5、选择去芥酸工艺后的菜籽油——尽量选择正规厂家生产的大品牌的菜籽油，这里主要的原因还是因为芥酸，大的生产厂家工艺比较完善，能够去除掉油脂中大多数的有害物质，而小的厂家只能将菜籽榨成菜籽油，其他的工艺，基本上可以说是没有，更别提什么去除油脂中的有害物质了。
