河蟹是营养价值比较好的食物，在生活中是很受欢迎的，那煮河蟹需要多长时间最好？煮河蟹冷水下锅还是热水下锅？
煮河蟹需要多长时间最好
需要蒸15-20分钟左右。
河蟹主要生活在河流、湖泊等地方，味甘咸性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及钙、铁、磷等成分物质，煮河蟹的时候，将其下锅后需要煮至少15-20分钟左右的时间，如果河蟹量比较多或个头比较大，那么煮的时间会更长一些，需要20-25分钟左右。
煮河蟹冷水下锅还是热水下锅
建议冷水下锅。
生活中煮河蟹可以冷水下锅也可以热水下锅，但一般都是冷水下锅，冷水下锅煮螃蟹可以让螃蟹在水温的不断升高中加速慢慢成熟，这样煮出来的河蟹口感鲜美、蟹肉的肉质会更加的紧致，吃起来口感更好。
虽然热水效果也可以使河蟹变熟，但热水会导致河蟹蟹肉急剧收缩，使蟹肉口感变差，其次就是热水效果煮河蟹，会导致河蟹乱挣扎，从而导致螃蟹蟹腿掉下来。
公河蟹和母河蟹怎么分辨
主要有以下分辨方法：
看肚脐
区分河蟹公蟹和母蟹，最简单的方法就是看肚脐进行区分，一般母蟹肚脐是圆的，而公蟹的肚脐是三角形状的。
看蟹脚
河蟹公蟹和母蟹的蟹脚是具有一定区别的，可以从它们的蟹脚上进行区分，一般公蟹蟹脚上有绒毛，母蟹只有前面两个蟹钳有。
吃河蟹的注意事项
1、河蟹死后不仅会快速的滋生细菌以及微生物，还会滋生组胺物质，具有一定毒性，因此不宜吃死蟹。
2、河蟹长期生活在水中，一般是不宜进行生吃的，因为生河蟹可能含有肺丝虫或者寄生虫，生吃可能会导致人体感染寄生虫病。
3、河蟹并不是所有的部位都可以吃的，一般河蟹的蟹鳃、蟹胃、蟹心和蟹肠等部位不建议吃。
4、河蟹性质寒凉，过量吃会加重人体体内寒气，因此为了自身的健康，是不建议人体大量吃河蟹的。
怎么河蟹好吃
生活中河蟹的吃法是比较多的，可以清蒸、水煮也可以爆炒，可以根据自身的喜好进行选择，以清蒸为例，具体做法如下：
先将河蟹清洗干净，然后将其弄绳子绑好，避免蒸锅过程中乱串导致蟹腿掉；绑好后将其置于盘中摆放整齐，摆好后往上加适量料酒、生姜等进行去腥；之后将其置于蒸锅蒸，开始大火蒸5分钟，后面中小火续蒸10-15分钟左右即可，以河蟹蟹壳变红为标准。
