The Beginning
秋葵是一种蔬菜，营养价值和食用价值都很高，我很喜欢吃，但是到冬天的时候很少看到有卖的，请问秋葵可以冻起来冬天吃吗？
秋葵可以冻起来冬天吃吗
可以。
冷冻的环境温度在零下18度左右，可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性，延长食物的保存时间，因此秋葵是可以冻起来冬天吃的。
但由于秋葵是一种不耐储存的蔬菜，因此即便是在冷冻环境下，但保存时间过长的话，秋葵中的营养成分和口感也会流失许多，而且冷冻并没有消毒灭菌功效，因此放的时间过长时，同样有可能会出现变质现象。
秋葵冷冻保存前是否焯水
要焯水。
秋葵中含有丰富的粘液蛋白，如果直接冷冻的话，很容易导致这些蛋白质发生变性，出现发硬等情况，导致味道变的难吃。
其次秋葵中含有的草酸、盐酸、单宁酸等物质含量较高，而这些物质是不宜过多摄入的，要是直接冷冻的话，会导致后续烹饪不方便。
而焯水可以有效将这些物质去除，避免这些情况出现，而且焯水还可以起到杀灭细菌微生物的作用，因此秋葵冷冻保存前需要焯水。
秋葵冻坏了还能吃吗
不能吃了。
秋葵如果冻坏了的话，其中的营养物质已经基本挥发流失，而且也已经失去原有的食用口感，因此没有继续食用的价值了。
并且冰箱并不具备消毒杀菌功效，冻坏了的秋葵还很有可能已经产生有害物质，要是继续食用的话有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，因此秋葵冻坏了不能吃。
秋葵吃了不消化正常吗
正常。
一般来说，秋葵富含果胶、膳食纤维等成分，有健胃肠、滋补阴阳等功效，正常食用是不会引起不消化的，但人体对食物的消化能力有限，如果吃多了的话，即便有促消化功效，也会引起消化不良的症状，秋葵吃了不消化属于一种正常的情况，不需过于担心。
THE END
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