猪横脷是什么东西
猪横脷实际上是猪的脾脏，属于消化的器官，是长在腹部之中，与肠道横着连在一起的，象是一长舌，广东话叫做“猪横利”(广东人把嘴里舌不叫舌，叫“利”;做生意亏了广东话叫“蚀”，与舌同音，为了忌讳这个“蚀”，改称为“利”;又因为那脾象横着的长舌，所以称之为“横利”)。
猪横利的功效
猪横利具有消肿，止渴，利水，去黄，清新热解毒，等等功效。在广东这个地区，民间人们喜欢用猪横利煲汤，尤其是在夏季的时候能够清热解毒，喝一碗身体感觉特别的舒服，广东人都非常注意养生，所以将猪横利以不同的方式进行烹调。
猪横利具有健脾，健胃，助消化等等作用，有很多人消化不良，并且还经常性的出现胃脘胀痛以及便秘等症状，在适当的食物猪横利后能够缓解自身的一些不适症状，但前提要对自身的身体状况进行全面了解，例如有高血压就不适合吃这种食物，所以一定要注意。
猪横利还具有化痰止咳，并且还能够治疗黄疸肝炎等等症状，并且有尿路结石的患者也可以适当的吃一些能够促进排石，如果发生感冒的情况，并且出现长时间的咳嗽，可以用猪横利与赤小豆在一起熬汤喝，能够起到辅助治疗的效果，并且非常的好。
猪横脷的食用方法
一、猪横脷炖淮山
原料：猪横脷1条、淮山300克、桔皮1小块、红枣3个、盐2克、米酒10克、生姜1块、葱头1小段，油适量、冰糖2颗
做法：
1、锅烧热，倒入适量油，下姜葱爆香，把猪横脷下到锅里煸炒。
2、煸炒至两面焦黄，淋入米酒，继续翻炒。
3、倒入一大碗开水，大火煮开后，用汤勺撇干净表面浮沫，直到汤水变清。
4、把猪横脷及汤水转移到汤锅中，放桔皮一起煮1个小时，放入淮山块和红枣，再煮1个小时，出锅前放盐和冰糖调味即可。
二、猪横脷煲鸡骨草
材料：猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个
做法：
1、猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件。
2、鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时。
3、最后，放盐调味即可。
