秋葵是一种比较常见的蔬菜，很多人都有食用过，凉拌、炒制都是好吃的，但是有时候会发现秋葵发黑，那么秋葵发黑了怎么办？
秋葵发黑了怎么办
秋葵出现发黑的情况是没有办法改变的，因为秋葵是一种含有丰富蛋白质和果胶的食物，其发黑的原因就是因为其外壳受损而引起的氧化情况，这种情况是没有办法改变的。
秋葵发黑只能够起到预防作用，而不能起到干预作用，而且秋葵发黑之后，其更加容易滋生细菌等微生物，没有外壳的保护更加容易出现变质现象。
所以在保存秋葵的时候，一定要注意保护秋葵的外壳，以及防潮防水，当秋葵上有水的话，其也会氧化发黑，继而变质。
秋葵发黑了还能吃吗
不能吃了。
秋葵发黑虽然只是氧化了，但是其存在变质的可能，为了机体的健康是不建议食用变黑的秋葵的。
秋葵是一种蛋白质含量丰富的食物，尤其是黏液蛋白，一旦这种蛋白质食物出现了变质现象，其就可能会产生胺类成分，这种成分是带有毒性的，对于机体而言是有害的。
尤其是肝脏，食用变质的秋葵是可能会引起肝损伤的，所以为了机体的健康安全，需要保证食物的安全，最好是不要食用发黑的秋葵。
秋葵发苦怎么回事
秋葵出现发苦的原因有三个，如下：
农药残留
当秋葵表面没有处理干净的时候，其可能会有农药残留在其表面，食用味道比较清淡的秋葵时，其可能会出现农药残留的苦味。
秋葵老
其次还有一种可能是因为秋葵本身比较老了，从而秋葵的味道就出现苦味，老了的秋葵不仅可能会出现苦味，其口感也是十分的硬。
没炒熟
秋葵出现发苦的现象，其也有可能是因为没有炒熟的原因，秋葵本身可能带有一点苦味，没有经过烹饪消除，而带有苦味。
为什么秋葵那么难吃
可能是个人好恶。
因为秋葵中有十分多的粘液和果胶，食用起来是滑溜溜的口感，并且没有什么明显味道，所以导致其口感更加明显，对于一些人来说会觉得十分恶心，并不好好吃，所以感觉秋葵不好吃。
但是秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，其也可以通过烹饪方式来改善口感和味道，继而使得其味道更好。
