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鸭血算素菜还是荤菜 吃鸭血有什么好处

来源: 更新时间:2022-04-22 06:05:38
The Beginning

鸭血由家鸭的血液制成,鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材,我国很多地方都有食用鸭血的习惯,其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。那么鸭血算素菜还是荤菜?

鸭血算素菜还是荤菜

荤菜,鸭血的科属分类是鸭科。

真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎;

用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。

真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。

吃鸭血有什么好处

鸭血有很明显的排毒作用,平时人们使用压穴以后,可以把身体里淤积的粉尘和有害金属颗粒,全部清理出体外,能减少它们对人体的伤害。因为鸭血中含有的蛋白质能与这些金属物质之间产生化学反应,可以让它们转化成能直接排出体外的物质,所以鸭血在生活中还有人体清道夫的称号。

鸭血吃多了有什么坏处

鸭血如果吃得过量,除了自身会吃腻之外,对身体其实也是不好的,所以如果有很喜欢吃鸭血的网友朋友,大家也记得不要吃得过量,如果只是偶尔吃一吃,其实对身体还是不错的。

鸭血富含蛋白质,而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低,所以相比畜肉类食品,能减少脂肪、胆固醇的摄入量,高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用,能润肠通便,很适合大便干结的人食用,因此腹泻患者就不宜吃了。

尖椒鸭血的做法

食材:鸭血1盒,尖椒1根,蒜5瓣,花椒适量,料酒5毫升,酱油10毫升,盐3克,鸡精3克,食用油15毫升

做法:

1、将鸭血切成小方块;青椒切成小块、蒜切片;在锅中放入适量花椒和水,大火烧开后,放入鸭血汆煮去腥;

2、煮约3分钟后,捞出,将花椒拣出;锅中倒入少许油,油八成热后,倒入尖椒和大蒜;翻炒几下后倒入鸭血,翻炒2分钟;加入适量料酒、酱油、盐和鸡精,翻炒几下即可。

THE END

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