The Beginning
甲鱼里面黄黄的能吃吗
甲鱼里面黄黄的部位一般是甲鱼的脂肪，甲鱼的黄油是甲鱼身上的脂肪，一般在靠腿的里面黄颜色部分，一般我们在食用甲鱼的时候都会把这个部位清理干净，因为甲鱼的脂肪吃起来比较腥。
甲鱼哪个部位不能吃
1、甲鱼的胆囊和内脏是不能吃的，这里面有很多垃圾和细菌，不仅会影响烹饪的口感，还可能给人体带来不适。
2、甲鱼血要放干净，因为血液可能有寄生虫，不宜食用。
3、甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮，这个不能吃，必须用刀刮干净。
甲鱼的宰杀方法
1、首先把甲鱼反转过来，待甲鱼伸出脖子时，用刀划开口子并放出甲鱼血。
2、把杀好的甲鱼放到案板上，把甲鱼竖起来，右手持刀沿着裙边柔软的位置分开上下部分。去掉内脏。
3、然后把甲鱼放到盆内，烧一锅开水，把水倒入盆内浸泡数分钟。然后刮除甲鱼背部和腹部的老皮。
4、清理干净后的甲鱼清水洗净，然后剁成小块进行烹制即可。
THE END
