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生吃青椒好吗 吃青椒会上火吗

来源: 更新时间:2022-04-22 08:40:24
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在日常生活中,很多人特别喜欢吃青椒。青椒既是蔬菜也是调料,那么生吃青椒好吗?下面一起看看生吃青椒好不好!

生吃青椒好吗

1、可以生吃的蔬菜,应该尽量吃生。有些蔬菜,生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分,而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。

2、青椒中的生素C不稳定,储存过久或烹调过熟容易流失,生食可以最大限度地保存其营养价值。因此,做菜时一定要在起锅前再加入辣椒,这样才可避免营养流失。

3、生吃青椒可以增加食欲,因为青椒是偏辣的食物,吃青椒可以促进肠胃的蠕动,有助于对食物的消化,所以吃青椒可以促进消化,增加食欲。

4、生吃青椒可以御寒,因为青椒偏辣味,可以促进血液的流通,可以调节人体体温,使人体发热,所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒,风湿病,同时青椒还有治疗夜盲症,脱发的功效。

健康小贴士:

辣椒食入过多易引起胃痛或诱发痔疮。患有胃溃疡、肺结核、食道炎,高血压,牙痛、痔疮,疖肿感染等病人都不宜吃辣椒。

青椒可以做什么菜

虎皮青椒

材料:青辣椒8个,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,盐少许。

做法:

1、将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽;大蒜拍破后去皮,切成碎末。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里,混合均匀成调料汁备用。

3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放入锅中,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热。

4、青椒两面表皮都煸出皱纹,将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。

5、倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

小贴士:如果不怕辣,可以不用去掉青椒的籽。

青椒炒肉

材料:青椒一盒,五花肉300g,蒜三瓣,油,盐,生抽,老抽适量。

做法:

1、五花肉切薄片,加生抽腌制半小时以上;辣椒斜着切长条;蒜切片或者小块。

2、锅中倒油,油热后倒入五花肉中火翻炒,逼出水分,翻炒出来的肉汁要留着。

3、加适量老抽上色,连同肉汁一起盛出。

4、倒油,入蒜片爆香,倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。

5、入少量生抽,倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入盐调味。

6、刚刚剩下肉汁的饭碗接一个碗底的水量,不要太多了,倒入锅中,翻炒片刻关火,最后装盘即可。

青椒鸡蛋

材料:青辣椒4个,小红辣椒1个,鸡蛋3个,盐1/4小匙+1/4小匙,糖1/6小匙,五香粉或胡椒粉1/8小匙,生抽1/2小匙,香葱少许。

做法:

1、辣椒切成丁放入碗中,加入1/4小匙盐和1/2小匙酱油混合均匀。

2、鸡蛋3个加入温水1大匙、盐1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉搅打均匀成蛋液。

3、步骤一大约放置10分钟,滤去水分,加入蛋液中,再加入小葱碎搅拌均匀。

4、大火把锅烧热,油烧热,把步骤三倒入油锅,蛋液膨胀起后就转中小火。

5、待蛋液凝固后,把鸡蛋用刀铲切成小块,两面翻转至微黄即可。

青椒酿肉

材料:青椒4个,肉馅200克,鸡蛋1个,料酒1汤勺,生抽2汤勺,老抽1汤勺,蚝油1汤勺,葱姜蒜末少许,糖1汤勺,淀粉适量,盐1茶勺,鸡精少许。

做法:

1、把肉馅放在碗里,放鸡蛋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺耗油、葱姜蒜末、1汤勺糖、1汤勺淀粉、半茶勺盐以及少许鸡精,顺时针搅拌均匀。

2、青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去。

3、平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色。

4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁。

5、把汁加入锅中,大火收汁即可出锅。

吃青椒会上火吗

青椒属于热性蔬菜,不管辣不辣都会导致上火。

尽管青椒会导致上火,但适量食用青椒具有解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

健康小贴士:

在吃青椒时最好搭配一些凉性食物,能够起到中和作用。

THE END

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