The Beginning
香叶是什么树的叶子
香叶实际上是月桂树的叶子，月桂树是一种樟科植物，适应温度在25℃左右，这种树主要来源于地中海地带。在中国长江以南，江苏，浙江，台湾福建等多个地方都可以进行种植。其这些地方温度适宜，一年四季基本上都是四季常青的状态。成年的月桂树可高达15米左右，比一般的树木都要大，且树皮光滑。
除了月桂树叶子被称为香叶外，还有两种植物的叶子也叫做香叶，一个是天竺葵属中一个植物的叶子，另一个是樟科山胡椒属的树木，名为香叶树的植物叶子。
香叶天竺葵的叶子，气味比较特殊，也有着挥发性的气味，并且气味非常丰富。这种香叶也经常被用来制作精油，或是观赏花草。而香叶树则是与月桂树相似的一种树，叶子和果实都有一种特殊的香气，不仅可以用作调味品，也可以提炼芳香油。
香叶做什么菜可以用
香叶月桂叶，在西方是一种很受欢迎的调味品，多用于腌渍或浸渍食品，也可用于炖菜、填馅、做鱼等，味道芬芳同时有一丝的辛辣和很浓的苦味，可以增香去异味，促进食欲，对于肉类的调味，这种香料是再合适不过的了。香叶多成片使用，近年来也有磨制的香叶粉，大家可以根据烹饪的需求选择合适的调料。
香叶的使用方法
香叶一次只要放1～2片即可，才不会盖掉其他食材的香气。料理时可以把整片叶子稍微撕裂出缺口，直接下锅和食材一同炖煮;另外先用干锅炒过或入烤箱烘烤，待烤出香味再烹调味道也会更佳! 因为叶片纤维很粗，加上本身带有辛辣及苦味。
香叶仅供调味、不宜直接食用，通常炖煮完后会把它捞起来丢弃;建议你可以把月桂叶连茎与其他香草绑起来、或装在纱布中下锅熬煮，烹调完毕就能轻松捞起。市面上也有贩售切碎或磨成粉末状的香叶，能释放出比叶片更多的香味，也就省去捞除的步骤!
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