莲蓬是夏天常见的一种食物，味道十分清香，我很喜欢吃，但我买回来的莲蓬发黑了里面的莲子还能吃吗？莲蓬老的好吃还是嫩的好吃呢？
莲蓬发黑了里面的莲子还能吃吗
根据情况看。
莲蓬如果是因为老化变黑的话，那么里面的莲子就可以继续吃，但莲蓬要是因为发霉变质而导致出现发黑现象时，里面的莲子则不建议再继续食用。
因为莲蓬在变质后，不仅会导致自身的营养价值和食用价值大大下降，还会滋生对人体健康有害的物质，要是继续食用的话，有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
莲蓬老的好吃还是嫩的好吃
从食用口感来看，是嫩的好吃一些。
因为老了的莲蓬，纤维比较粗，水分含量比较低，而且其中的莲芯含有较多的苦味物质，食用起来的口感不仅生硬，还会带有苦涩味。
而比较嫩的莲蓬，纤维柔嫩、水分含量多，而且莲芯的苦味物质还未完全生成，所以比较嫩的莲蓬食用起来比老莲蓬的口感会更好，味道会清甜一些。
莲蓬煮水是用新鲜莲蓬吗
是的，新鲜莲蓬煮水，对人体健康有很多益处。
1、新鲜莲蓬的营养丰富，含有丰富的原花青素和黄酮，以及一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等多种人体必须的营养成分。
2、其次新鲜莲蓬中的原花青素和黄酮等物质，具有很强的抗氧化作用，可以帮助改善人体微循环，起到抗炎、保护心血管、防止动脉硬化、抗衰老、调节免疫等作用。
3、新鲜莲蓬中的膳食纤维等成分，具有帮助机体减少糖的吸收，加快糖代谢的作用，所以经常食用可以起到一定预防糖尿病的功效。
4、中医认为，莲蓬中的莲房有散淤止血功效，莲子有补脾止泻、益肾涩精、养心安神功效，莲子心有清心安神、交通心肾、涩精止血功效。
莲蓬怎么保持新鲜
冰箱冷藏。
冰箱的低温可以抑制莲蓬自身的呼吸和细菌微生物的生长繁殖，而且还能减少莲蓬和空气的接触，因此将其放入冰箱冷藏的话，对延长保存时间和新鲜度是十分有益的。
方式
1、将新鲜莲蓬直接放入保鲜袋或者保鲜盒里面。
2、然后在里面撒上一些清水，让莲蓬都粘上水珠。
3、再将保鲜袋或保鲜盒密封起来放入冰箱即可。
