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蒸扇贝需要几分钟 蒜蓉蒸扇贝需要几分钟

来源: 更新时间:2022-08-06 08:34:49
The Beginning

扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物,蒸扇贝需要几分钟呢?

蒸扇贝需要几分钟

一般常规大小的扇贝,在水开之后蒸5分钟左右即可。

如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下,还需要酌情多蒸一会,但是最多不要超过10分钟,不然就蒸老了。另外,蒸扇贝的过程中要一直用大火,如果火候不够或者蒸的时间太短,就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。

吃了不太熟的扇贝会怎样

1、扇贝没有煮熟或蒸熟,食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫,可能引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎疾病等;

2、没煮熟的扇贝口感较差,营养物质也不易吸收,还可能引起消化不良,出现恶心、腹泻和腹痛。

扇贝冷水蒸还是开水蒸

建议水烧开之后下锅蒸。

扇贝的味道鲜美,肉质鲜嫩,如果冷水下锅蒸,在加热的过程中,扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧,蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩;而水开之后下锅蒸,能够减少加热时间,快速将扇贝蒸熟,吃起来肉质更鲜嫩。

扇贝粉丝蒜蓉的家常做法

食材:扇贝6个,粉丝、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸鱼豉油适量。

做法步骤:

1.用刷子把壳的两面都刷净,然后将扇贝壳子撬开,去除扇贝的内脏,留下肉,用水冲洗干净,用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。

2.将粉丝用开水烫软,然后泡凉水里。

3.把蒜瓣、尖椒分别洗净切成末,然后在蒜末里加盐搅匀。

4.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上,然后上面点缀上尖椒末,浇上蒸鱼豉油,喜欢辣的还可以加一点辣豆豉。

6.蒸锅加水,水烧开之后放扇贝,大火蒸5分钟即可。

扇贝什么人不能吃

1.脾胃虚寒者

扇贝性寒,脾胃虚寒、大便溏泻的人不宜吃,以免加重体内寒凉之气。

2.海鲜过敏者

扇贝属于海鲜,因此海鲜过敏的人群也要慎食。

3.有宿疾者

扇贝是发物,因此有宿疾者、皮肤过敏瘙痒者慎食。

THE END

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