甘蔗中含有丰富的碳水化合物，食用可以补充营养，还具有清热解毒，止咳化痰的作用，但是甘蔗皮厚，食用容易割破嘴巴，因此很多人会在购买的时候让商家削皮，那么甘蔗削了皮要怎么保存呢？
冰箱冷藏
甘蔗可以冷藏保存。
将去皮的甘蔗直接放在盘子里或者是装在不封口的保鲜袋中，避免空气不流通，甘蔗代谢产热，导致有细菌的情况，并且冰箱中的环境可以稍微抑制一下细菌的滋生，因此近期食用的话，可以放在冷藏室中。
冰箱冷冻
甘蔗可以冷冻保存。
去皮的甘蔗容易滋生细菌，将去皮的甘蔗装在保鲜袋中，然后放在了冷冻室中，低温抑制大量的细菌滋生，也抑制了甘蔗的呼吸作用，可以减少糖分的损失。
削了皮的甘蔗能保存多久
冷藏
甘蔗冷藏的话最好在2天之内食用完，因为冰箱中的环境虽然不利于细菌滋生，但是还是能滋生，甘蔗中富含的碳水化合物，可以促进细菌的滋生，保存超过2天不利于身体健康。
冷冻
甘蔗冷冻的话，可以放置5天左右，长时间冷冻其糖分会降低，同时解冻时会出现不好吃的情况，因此5天之内食用完比较好。
甘蔗放冰箱要注意什么
1、甘蔗放冰箱中不能用保鲜膜或袋子密封，避免局部空气流动较小，氧气消耗较快，导致霉菌、细菌的大量增殖，引起甘蔗发酵、霉变等。
2、去皮的甘蔗放冰箱不能洒水，水分会降低甘蔗的甜度，影响食用口感。而且，洒的水不一定干净卫生，会增加甘蔗的变质风险。
3、甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱只能暂时延缓甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久还是会变干。而且，冰箱中的食物也会变质，放太久甘蔗也会变质。
4、甘蔗放冰箱不宜和其他刺激性食物放一块，避免串味，影响口感。
甘蔗不去皮怎么保存
选择新鲜、无机械损伤和细菌滋生的甘蔗，然后买回来之后不去皮、根、叶子，也不清洗，保持甘蔗上有一些泥，放在阴凉通风的地方放保存，然后食用的时候再清洗去皮。
甘蔗不去皮能保存多久
1、用上述的方法保存甘蔗，保持甘蔗的完整性，不去皮，不清洗的话，甘蔗可以保存半个月之久。
2、但是对于已经清洗、切段的甘蔗，及时放在冷冻室中，最好也要在7天之内食用完。
甘蔗隔夜可以食用吗
1、甘蔗在冬季白天天气低于10度的时候可以隔夜食用，不过注意第二天就要吃完。
2、甘蔗在温暖的春季，室温隔夜之后不能食用，因为春季天气潮湿，大量细菌滋生，甘蔗室温放置会滋生大量的细菌，不能食用。
3、春季甘蔗冰箱隔夜可以食用。冰箱中温度低，隔夜食用也不会滋生大量的细菌，因此可以隔夜食用。
怎么辨别甘蔗是否变质
甘蔗属于高糖高水分的食物，容易滋生细菌，因此甘蔗出现红心、霉点、黑斑等都是变质的表现，同时有酒味是发酵菌滋生，消化发酵糖导致的，这些情况的甘蔗含有毒素都不再适合食用。
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