冬的时节，天气寒冷，大家也更加重视早餐，吃好早餐，一天的工作都可以在饱满精神的状态下进行。吃早餐确实可以让休眠的大脑和身体清醒过来，但这并不是说早餐一定要吃很多。实际上，早餐贵精不贵多。那么早上吃什么可以让你精神头儿好呢？
早餐饮食原则
1、最佳早餐时间：起床后的20—30分钟后吃，食欲最佳。
2、早餐搭配要求：主辅相搭、干稀均衡、荤素合理。如：鸡蛋+牛奶+馒头/面包。
胡萝卜苹果汁
胡萝卜和苹果中不仅含有糖分，还含有水分和容易缺乏的维生素、矿物质等，可以补充身体必须的营养素。另外，胡萝卜还含有可以促进排尿的钾，苹果中含有可以促进排便的食物纤维。喝胡萝卜苹果汁可以补充糖分、水分和人体必需的营养素，即使不吃固体食物，也不会感到空腹感。
生姜红茶
喝生姜红茶时，加入红砂糖或者蜂蜜可以补充糖分。红砂糖中含有钙、钾、镁、铁等矿物质和维生素B1、维生素B2。蜂蜜具有整肠和杀菌作用。另外，红茶也有杀菌和提高体温的效果。红茶中含有的咖啡因具有利尿作用，能提高排泄力。
菠菜汤
菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。
香蕉
香蕉被称为“高能量的食品”，含有极易为人体吸收的碳水化合物，同时还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内储存很多时间，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。
金枪鱼
在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。
燕麦
有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。
酸奶
许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。
早餐必不可少的四类食物
1、五谷类
如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质，主要供给热量。
2、蔬菜瓜果类
如水果、蔬菜等。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘。
3、肉类及蛋类
如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等，能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复所需物质。
4、奶类及钙类
鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康。
