纳豆是大豆的一种发酵制品，具有较好的保健功能，常吃纳豆不仅能解腥毒、去寒热等，还可有效预防消化系统肿瘤。那么纳豆可以天天吃吗？
纳豆可以天天吃吗
可以的,一般是一天吃两次,晚上吃效果最佳。
对于正常人来说,一天食用新鲜纳豆50克就足够满足人体所需了,如果是已经患有严重的血栓病、心脑血管疾病,建议每天食用50-100克左右,趁着纳豆新鲜的时段食用,越新鲜食用效果越好!
哪些人不能吃纳豆
严重胃病:
纳豆嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。因此,患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆。
肾脏疾病:
纳豆含非必需氨基酸较高,对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利,故应禁食。
痛风:
痛风是由于嘌呤代谢失常引起的,纳豆含嘌呤较多,所以痛风患者要尽量少食纳豆。
急性胰腺炎:
急性胰腺炎发作时,严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于纳豆能促进胃液分泌,所以也不适宜食用。
伤口未愈:
纳豆激酶抗血液凝结力强,手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。
纳豆的自制方法
材料:干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌
步骤:
1、50克干黄豆清洗一下,用冷水泡24个小时,中间换3-4次水,天热要放冰箱冷藏泡发,纯净水最好;
2、泡好的黄豆滤掉水,放入干净无油的容器;
3、放入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀;
4、放入高压锅蒸制,蒸至豆子绵软即可;
5、接种纳豆菌的器材,纯净水,纳豆菌胶囊,有刻度的滴管;
6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌;
7、用滴管吸出2毫升的纯净水,和纳豆菌混合均匀;
8、把混合好的纳豆菌溶液,滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中,混合搅拌均匀。这步要注意,一定要用干净的筷子,掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去,以免混入杂菌导致纳豆不成功;
9、放入酸奶机的自制容器;
10、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内;
11、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机,酸奶机倒入少许水,注意不要进到容器内;
12、包上一层保鲜膜,用牙签扎50个左右的小眼,易于透气;
13、发酵16-20小时,直到发酵到如图有白色的膜出现;
14、第一次发酵好的纳豆,倒入干净的容器;
15、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时;
16、经过第二次发酵,纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。
