The Beginning
很多人喜欢将板栗和鸡肉一起炖，那有没有什么人是不适合吃板栗炖鸡的吗？做板栗炖鸡的时候板栗又要什么时候下锅比较好呢？
糖尿病患者
板栗中含有大量的淀粉，食用后这些淀粉会在体内转化成葡萄糖，且鸡肉炖板栗中油脂含量比较高，因此糖尿病患者要尽量少吃，不然食用后会导致血糖出现波动，对健康非常不利。
痛风患者
鸡肉炖板栗汤属于高嘌呤食物，过多食用导致嘌呤含量摄入增加会影响体内尿酸的代谢，所以不建议痛风患者食用，否则会导致痛风症状加重。
发热、上火人群
鸡肉炖板栗汤属于温性食物，具有很好的滋补效果，所以不建议有发热或者是上火症状的人群食用，不然食用后会导致身体内热增加，这样不利于身体恢复。并且生病期间肠胃功能也会下降，此时和鸡肉炖板栗汤并不是很好消化，反而会增加肠胃负担。
板栗炖鸡什么时候下板栗
鸡肉下锅后20分钟再放板栗。
在做板栗炖鸡的时候不建议将板栗和鸡肉一起放入锅中，因为鸡肉并不容易熟，如果和板栗同时放入锅中，很容易出现板栗炖烂，鸡肉还没好的情况，这样炖出来的板栗口感并不是很好。建议在做板栗炖鸡的时候可以先将鸡肉放锅中炖20分钟，然后再将剥壳的生板栗放入锅中一起熬，这样熬出来的板栗炖鸡口感才最佳。
为什么板栗炖鸡汤有点黑
正常现象。
板栗中含有大量的淀粉成分，由于炖汤的时间比较久，所以板栗中淀粉和空气接触就会发生氧化反应会生成黑色物质，这样就会使得板栗和汤都有发黑的情况，这属于正常现象，并不会产生对人体有害的物质，所以是可以放心食用的。
如果想避免出现变黑情况的话，可以在炖汤的时候加入适量白醋，这样能防止变黑，同时还能让板栗和鸡肉炖的更加软烂。
THE END
