白发，脱发，头发枯黄干燥现象除了与年龄，遗传和某些疾病有关，还与机体缺乏某些营养成分有关，要想使头发变黑，可以通过食补来调理，下面就来看看吃什么头发会变黑。
含微量元素的食物
含铜食物
铜元素是头发合成黑色素必不可少的元素，人体内含铜量低于正常水平时，可使头发生长停滞，褪色和出现白发。含铜较多的食物有动物肝脏，瘦肉，蛋类，大豆及坚果等。
含铁食物
铁元素是构成血红蛋白的主要成分，血液是养发的根本，缺铁可引起秃发，含铁较多的食物有动物肝脏，蛋黄，黑木耳，豆类，黄花菜，苜蓿，芥菜，芹菜，芝麻等。
含锌食物
锌元素在抗衰老及美发方面起着重要作用，缺锌可导致脱发，如斑秃等症，含锌多的食物有海带，紫菜，核桃，花生，牡蛎，瘦肉等。
含碘食物
碘可刺激甲状腺分泌甲状腺素，甲状腺素可使头发乌黑秀美，含碘丰富的食物有海带，紫菜，海参，海鱼，虾米等海产品。
含维生素丰富的食物
维生素E有促进头发生长的作用，含维生素E丰富的食物有植物油，坚果类食物，谷物和麦胚等。
维生素C有保护血管和使毛发柔顺的作用，维生素C含量较多的食物有柑橘，鲜枣，猕猴桃，辣椒，花菜等新鲜蔬果。
维生素B6在人体内能转变成辅酶-磷酸吡哆胺，可促使毛发再生，富含维生素B6的食物有蛋类，青豆，瓜子，蚕豆等。
含蛋白质和酪氨酸的食物
头发所需最多的营养就是蛋白质，头发乌黑是头发在红黑色素细胞在酪氨酸酶作用下使黑色素合成和积累的结果，随着年龄的增长，制造黑色素的细胞会减少，酪氨酸酶的数量及活性也会下降，导致白发滋生，所以应该多摄入含蛋白质和酪氨酸丰富的鸡肉，牛肉，猪肉，羊肉，兔肉，鱼及坚果类食物。
乌发食谱推荐
黑豆煲排骨汤
材料：黑豆50克，排骨200克，生姜3片，料酒，食盐适量。
做法：将黑豆浸泡3到5小时，最好提前用清水泡一夜，排骨洗净切块，汆水，撇净浮沫，放入砂锅中，用大火烧开后倒入料酒，放入生姜片，开小火煲汤，1小时后加入黑豆，继续开小火煲1小时，直至排骨熟烂后加食盐调味即可。
功效：黑豆性平味甘，有活血清热，补虚乌发的功效;排骨可以滋阴壮阳，益精补血，一起煲汤喝可以补肾养血，不仅适宜调理白发，脱发现象，对于一般人的头发也有滋养效果。
首乌大枣粥
材料：制何首乌25克，大枣5枚，粳米50克，红糖适量。
做法：将制首乌放入砂锅内，加水煎取两次浓汁，共约300毫升，去渣，将粳米和大枣清洗干净，锅内加水，放入粳米，大枣，煨粥15分钟后放入制首乌汁，继续用小火煨粥10分钟，待粥将成时，放入红糖稍煮2分钟，搅拌均匀即可。
功效：此粥可以养肝益肾，补血乌发，抗衰老，适宜须发皂白，未老先衰，便秘，高血脂以及动脉硬化等。
女贞子枸杞羊肉汤
材料：女贞子15克，枸杞子，大枣各5枚，羊肉100克，食盐适量。
做法：大枣浸软去核，羊肉汆水，在砂锅内注入适量清水，放入大枣，女贞子，枸杞子，羊肉，大火煮沸后，转小火煲汤2小时，食用前加食盐调味即可。
功效：此汤有滋阴养血，补益肝肾的功效，适合改善因肝肾亏虚引起的须发早白现象。
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