The Beginning
苹果
苹果是自然界所含多酚类最多的水果，虽然最新的研究常会打破苹果含有丰富铁质的迷思，但是吃苹果的确对健康是有帮助的。除了铁质以外，还含有多酚、维生素等等能够支持你一天需求的营养，「一天一苹果医生远离你」可不是说假的，为了方便性也可以试试苹果汁。
番茄
番茄含有丰富的茄红素还有维生素C，而铁质的吸收需要维生素C的协助，所以才会被当作贫血需要补充的水果。选购番茄时可以注意，小番茄的铁量比大番茄来的多，并且红色系的番茄的含铁量也相对较多，但是如果是大番茄，绿色却比红色含量高。
甜菜根
甜菜根也是贫血人可以吃的营养食物，超级食物的甜菜根除了可以帮助增加铁质的摄取量，还可以改善血红蛋白。根据英国心脏基金会，甜菜根富含硝酸盐，可以帮助大幅降低血压。
石榴
一颗颗小小的石榴，晶莹剔透像极了红色的宝石，你知道酸酸甜甜的红石榴是女性的好朋友吗?又有植物界的红宝石之称的红石榴，含有红石榴多酚、花青素、维他命B6、C、E、叶酸等等的营养素。其中的红石榴多酚及花青素是抗氧化的两大成分，而植物性雌激素则是可以平衡荷尔蒙及改善贫血的物质，想要气色好、精神好，喝石榴汁是很好的选择。
芝麻
芝麻是胜过很多水果高铁质食物，也被推崇为「高铁食物冠军」。尤其是植物性的关系，造福了许多素食者，就算不摄取动物性来源，也不用怕贫血或是营养不足。
动物性蛋白质
动物性蛋白中所含的铁质属于红血素铁，人体的吸收率平均为20~30%，又被称为贫血救星。红血素当中含有肉蛋白因子，是可以帮助小肠吸收铁质的辅助因子，所以比起植物性的绯红写素铁，人体吸收率更好，更可以被利用。红肉、深色鱼肉、动物内脏、鸡鸭猪血等等都可以摄取到这类的红血素铁质，贫血者应该要适时适量的补充。
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