生活中很多人认为洋姜在生活中只能做调味品，但其实洋姜的吃法也是比较多的，那么洋姜的吃法及做法大全？洋姜可以腌制酸菜吗？
凉拌洋姜
材料：洋姜、食盐、花椒、青椒、红椒。
做法：
1、先把洋姜准备好。
2、然后将洋姜切成丝。
3、之后撒一些食盐搅拌均匀腌制一下。
4、期间将青椒、花椒、红椒各自清洗干净。
5、待洋姜腌出的水份倒出，再撒适量花椒、放适量红椒青椒。
6、再放入适量盐用手拌匀，盛入保鲜盒，放冰箱腌三十分钟，食用时拌上香油即可。
素炒洋姜
材料：洋姜、辣椒、蒜苗、食用油、食盐、酱油。
做法：
1、先把洋姜和辣椒洗干净。
2、再将洋姜切片，辣椒切块，蒜苗切段。
3、然后锅烧热放油，下洋姜炒。
4、等洋姜就得透明就放辣椒翻炒至熟。
5、最后加适量食盐以及酱油进行调味即可。
洋姜炒肉丝
材料：洋姜、肉丝、淀粉、生抽、食盐、香葱。
做法：
1、先把洋姜洗净，最好用刷子或者牙刷刷一下，。
2、然后肉切肉丝，加入少量的淀粉和生抽拌匀。
3、期间葱或者蒜苗切段备用。
4、热锅下油，油热了下肉丝炒变色，倒入洋姜片翻炒。
5、再加少量的生抽调色，再加入盐调味翻炒至熟即可。
洋姜果汁
材料：洋姜、牛奶、杏仁、开水。
做法：
1、先把洋姜洗干净，切片。
2、将榨汁机洗净。
3、然后把开水、牛奶、洋姜、杏仁一起倒入。
4、最后启动榨汁机，将其榨成汁即可。
洋姜可以腌制酸菜吗
可以。
洋姜是可以腌制成酸菜的，腌制洋姜是洋姜的一种常见吃法，具体做法如下：
材料：洋姜、红尖椒、绿尖椒、桂皮、花椒、酱油、盐粒、大蒜、香叶、八角、小茴香、陈醋。
做法：
1、洋姜削去杂质，洗净控干水份。
2、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。
3、然后准备以上调料。
4、再将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水烧开，倒入碗里晾凉。
5、之后辣椒切丝，蒜切成片。
6、腌制好的洋姜，再把洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份，越干越好。
7、再把煮好的汁捞出调料，把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。。
8、最后装入大口玻璃瓶内压实，腌制3-5天即可食用。
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