百香果作为一种网红水果，有着超高的人气，食用的方法也是比较多种多样的，那么百香果放冰箱冷藏还是保鲜呢？
百香果放冰箱冷藏还是保鲜
建议保鲜。
百香果冷冻、冷藏之后会损失一些营养。百香果保存时间随着温度的变化而变化，温度低于0度，可能会发生冷害，所以百香果鲜果不适合直接放至冰箱冷冻室，但可把百香果果肉挖出，保存于冰箱冷冻室，可长达数月以上不坏。
百香果放冰箱可以放多久
百香果成熟之后自身就会散发出一种催熟的气味，所以它的保存期就是放在那些阴凉通风处，这样就最少也能放一周左右，存放时间越久你就会发现这些百香果的果皮都已经变皱了，很多人都觉得这样的百香果，要不就是变质，要不就是已经坏了，其实并没有，百香果的皮皱了，也根本不影响它里面果汁和果肉，就可以放心的食用，那么如果想要把这时间更长的话，就推荐大家把这些百香果冷藏保存，每个百香果单独用一些保鲜膜包好放到冰箱中，这样最少可以存放半个月甚至更长时间。
百香果挖出来怎么保存
1、冷藏
买回来的百香果单个果用保鲜膜裹好，然后放进冰箱保鲜层冷藏，想吃的时候再拿出来即可。这种方法大概可以存放2周时间，但是果肉口感会稍微变差。
2、做成百香果制品
如果希望随时能品尝到百香果独特的风味，可以将它做成各种百香果食品。
（1）百香果肉
百香果、菜刀、砧板洗净擦干，将百香果切开，用勺子把果肉挖进干净干燥的玻璃容器，然后密封放进冰箱储存，想吃的时候舀一些用温水泡水喝，可以再加点蜂蜜跟柠檬。
（2）百香果酱
与其他果酱做法一样，将百香果洗净对切，用勺子挖出果肉调入白砂糖搅拌均匀，放进冰箱冷藏2小时候拿出倒入不锈钢锅加热煮沸，再小火边加热边搅拌至颜色变深、汁液浓稠即可，趁热装入罐头瓶中密封，待冷却后放入冰箱。
百香果为什么不能带壳冷藏
一般不建议带壳冷冻保存。冷冻层的温度比较低，将百香果带壳放入冷冻保存虽然可以抑制细菌的繁殖，但是在保存过程中，百香果很有可能会发生冷害反应，不仅口感会变差，其中的营养成分也会大量流失，食用价值降低，因此一般不建议将百香果带壳冷冻保存。
