腊肉是我国很多地区过量不可缺少的一种食物，口感鲜美，很多人喜欢吃，那么腊肉炒什么菜好吃？真空包装的腊肉需要煮吗？
青椒炒腊肉
材料：青辣椒、腊肉、姜末、油、料酒、豆瓣酱。
做法：
1、青椒切断备用.
2、腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，切片备用。
3、准备姜末，锅中烧油.
4、油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。
5、青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味.
6、炒熟后出锅即可。
腊肉炒蒜苔
材料：蒜苔、腊肉、油、料酒、鸡精、生抽、豆瓣酱。
做法：
1、准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段。
2、取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。
3、锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒。
4、加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟.
5、入味即可放入腊肉条，继续翻炒，大约3-4分钟，即可出锅。
蒜苗腊肉
材料：蒜苗、腊肉、油、生抽、味精、豆瓣酱。
做法：
1、首先准备适量的蒜苗和腊肉。
2、蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。
3、煮软后捞出，腊肉切片，备用，肥瘦相间。
4、锅中烧油，蒜苗入锅，适量的生抽，味精和豆瓣酱调味。
5、蒜苗炒熟后加入腊肉片，翻炒均匀，炒熟即可出锅。
腊肉炒莴笋
材料：腊肉、莴笋、蒜头、油、酱油。
做法：
1、莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。
2、热油锅，下蒜头，放腊肉。
3、煸炒到腊肉开始出油。
4、放入莴笋，加少量水。
5、在莴笋差不多熟的时候加一些酱油的。
6、等到莴笋熟了装盘即可。
腊肉炒白花椰
材料：腊肉、白花椰、油、蒜末、辣椒片、葱、香油、太白粉。
做法：
1、白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2、腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。
3、热锅，倒入适量油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。
4、于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜。
5、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。
6、最后加入调味料A煮至汤汁沸腾，用太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
真空包装的腊肉需要煮吗
需要煮。
即使是真空包装的腊肉，也需要煮才能吃，生活中购买的腊肉，不论是真空包装，还是散包装，都是生肉腌制成的，没有经过加工煮熟，回到家后需要用水煮一下，然后才可食用，直接食用口感不好，其次也携带一些细菌以及微生物，一般煮腊肉的时间在大约15-20分钟左右。
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