番茄红素是从番茄和番茄制品中获得的，番茄红素养生曾经风靡一时，很多人用来做食疗，那么具体番茄红素有什么作用呢？下面一起来了解下。
番茄红素有什么作用
1、预防前列腺炎
对于男性而言,前列腺是非常重要的一个生殖器官,因为前列腺在合成激素的过程当中起着非常重要的作用,所以如果前列腺有问题的话,那么就会影响男性的正常的性功能,并且也会影响到男性的生育能力。现在有的人由于细菌的感染或者是由于一些生理性的因素,所以会出现前列腺的炎症,番茄红素对于预防前列腺炎素有帮助。
2、抗氧化
番茄红素对于女性来说也有很好的效果,所以如果我们大家脸上经常长斑,或者是感觉自己的皮肤比较黑的话,那么就可以多吃番茄,因为它可以很好的帮助我们抵抗紫外线的危害,可以让我们大家的皮肤保持光滑,但是番茄红素是一种脂溶性的物质,所以一定要经过油烹饪之后才能够被吸收。
3、保护心脑血管
老年人特别容易患一些高血压、高血脂等心脑血管疾病,这些疾病对老年人的危害是非常大的。这时候老年人可以使用番茄红素,因为番茄红素具有保护心脑血管的功能,能够达到预防心脑血管疾病和调理心脑血管疾病的功效。
补充番茄红素的注意事项
补充番茄红素最方便的方式就是吃番茄,番茄红素是脂溶性色素,生食时番茄红素的吸收率很低,而且番茄红素存在于细胞的有色体中,需要破碎细胞壁才能够被释放出来,生食往往达不到充分效果。烹调处理不仅能促进番茄红素的释放,而且使其易于人体吸收。番茄红素属于脂溶性物质,适当加油烹调更有益处,或是与含脂肪较多的食物一起烹调,能促进其在人体内的吸收利用,以便真正发挥番茄红素的保健作用。此外,番茄中还含有少量的胡萝卜素,它也需要油脂来帮助吸收,所以炒食番茄是相当科学的烹调方法。
番茄红素不仅分布在番茄中,还存在于木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实,茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部。番茄及其制品的番茄红素是西方膳食中的类胡萝卜素最主要的来源,人体从番茄中获得的番茄红素占总摄入量的80%以上。
可以补充番茄红素的食疗
1、番茄豆腐
材料:西红柿、豆腐、葱、姜、番茄酱、盐、糖、鸡精。
做法:豆腐切块。西红柿切块。豆腐可以切得厚一点;姜剁碎、葱切粒;平底锅内倒一些油,油温后放入豆腐开始慢煎;直到双面煎黄后,取出;锅内不用再倒油,放入西红柿块和葱姜沫。翻炒;炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱,倒入一点清水,开小火,边熬边搅;最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道,放一点鸡精,就可以了出锅了。
2、番茄炖牛肉
材料:牛肉、西红柿2个。
做法:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入番茄块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
3、番茄猪肝汤
材料:番茄3个,猪肝适量。
做法:番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽,切成6瓣。猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀。烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可。番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。
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