The Beginning
现代人经济能力提升，健康意识抬头，在享受美食的同时，也希望能够维持个人健康。然而，毕竟不是每个人都是专业的营养师，对于各种食材的认识确实有限，再加上网路文章众说纷纭，常常令人对于食材的好坏无法给予正确的判断。但其实下面这四种食物很多人对其是有误解的。
鸡蛋
在过去一段时间里，一些保健专业人士不断警告民众不要食用鸡蛋。然而最近的研究发现，鸡蛋可以增加饱足感，进而降低暴饮暴食的风险。鸡蛋是蛋白质、维生素D和维生素B12的重要来源，同时还可以提供白胺酸，一种人体肌肉合成所需要的胺基酸。建议将蛋与非淀粉类蔬菜搭配食用，或是与黄瓜、甜椒、青豆、小番茄等混合蔬菜一起享用。
不含任何糖或盐等添加物的全脂乳制品
一些保健专业人士会鼓励患者避免食用全脂乳制品，因为乳制品会增加过多的总脂肪、饱和脂肪以及卡路里。但最近一些研究却显示，全脂乳制品可以增加饱足感，进而减少饮食过量的机率。此外，酸奶具有许多独特的特质，包括含有乳酸菌，可以保持肠道健康。建议可以与新鲜莓果一起搭配，做为黄瓜沙拉的基底。
咖啡
关于咖啡的说法有正反两面，一些证据显示咖啡会影响睡眠质量，并且阻碍身体对钙和铁的吸收，同时饮用过度还会使人上瘾。但最新研究发现，咖啡或是低咖啡因咖啡可以降低退化性疾病与癌症的风险。虽然研究仍在继续进行中，但建议大家每天不要喝超过二至三杯咖啡，并且尽量在中午前饮用，以免影响夜晚睡眠。另外，习惯加糖的话，可以改用肉桂、豆蔻、香草或乳制品等来代替。
花生酱
由于花生酱高热量和高脂肪的特性，常被归类为不健康食品。然而，新的研究发现，花生是健康脂肪酸、纯素蛋白质、植物化学成分、维生素和矿物质的良好来源，但是关键是不要添加糖或脂肪，若是对盐敏感，也可以不要添加盐。可以在非淀粉类蔬菜上洒些坚果，并配上一份淀粉类蔬菜或全谷物一起食用。
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