三文鱼是我十分喜欢的一种鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，食用对身体有好处，有时候从超市里买了三文鱼，想知道三文鱼买回来怎么处理？三文鱼买回来要洗吗？
烹饪前的处理
打算将三文鱼烹饪食用的话，一般需要将三文鱼放在冷藏室里面解冻12个小时左右，让三文鱼将析出的汁液慢慢吸收回来。但三文鱼完全解冻之后，将三文鱼切成合适烹饪的大小，用胡椒粉、食盐腌制10分钟左右，然后就可以进行烹饪了，不管是煎食、煮食或者炖粥都是可以的。
生吃前的处理
生吃三文鱼的话，需要先低温急冻24小时，让三文鱼内部的寄生虫都完全的死亡，然后将三文鱼放在冷藏室解冻，准备好一盘子冰块或者是冰沙，然后将解冻好的三文鱼切成合适的片状，铺在冰沙上面，使三文鱼变硬一些，口感更好。另一个就是将姜末和酱油搅拌之后做成三文鱼的蘸酱。
保存前的处理
保存三文鱼的话，要将购买回来的三文鱼切成合适的大小，比如说做鱼扒的话就切成大厚片，或者是一次可以食用完的量，然后用保鲜膜包裹，若是有真空密封机的话，可以抽真空保存，然后将三文鱼按保存时间放在冰箱的不同位置，2天左右可以放冷藏室，时间较长就需要放冷冻室了。
三文鱼买回来要洗吗
1、质量有保障的三文鱼买回来一般不建议清洗。因为三文鱼是一种含有大量鱼油的深海鱼类，用清水清洗的话表面的油脂会越来越多，因此建议用厨房吸油纸，将三文鱼表面的油脂和水分吸干，之后正常烹饪就可以了。
2、若是感觉三文鱼的质量不是很好，可以用凉白开冲洗一下三文鱼，这样可以减少细菌寄生的可能。
吃三文鱼用什么酱油
吃三文鱼通常使用日本酱油，但是没有日本酱油的话，可以尝试用酱油味没有这么重的普通酱油，对一些凉白开，放一些白糖，搅拌均匀之后再放一些芥末和柠檬汁，这样做出来的蘸酱，咸味淡，带甜味，鲜味浓，是比较适合搭配三文鱼食用的。
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