The Beginning
蛏子是一种味道鲜美的食物，但是每次去买新鲜的蛏子十分不方便，就想吃一下蛏子干，想知道蛏子干怎么去内脏图片？蛏子干怎么做好吃？
浸泡蛏子干
买回来的蛏子干含水量低，肉质坚硬紧实，去除内脏十分不方便，因此蛏子干去除内脏的话，都要从浸泡开始，将蛏子干放在温水中浸泡4到8个小时，使蛏子干吸水饱满。
清洗蛏子干
蛏子生活在海沙中，因此捕捞和晒干的过程中有可能会有很多的沙子，特别是蛏子的褶皱中，因此需要将已经泡好的蛏子干仔细清洗一下，将褶皱内部的泥沙都清洗掉，直到水都变清。
去蛏子干内脏和裙边
蛏子干泡好洗净之后，十分容易区分内脏和肉，此时可以用剪刀将蛏子的身体剪开，将内部黑色的部分挤出，用清水漂洗一下，确保身体内部干净了，再将蛏子的黑色裙边去除就可以了。
再次清洗
蛏子干内脏去除之后还需要用清水冲洗一下，确保清洗干净之后，用适量食醋和食盐和清水混合，将蛏子干浸泡15分钟，再清洗干净，捞出沥干水分就可以正常的烹饪了。
蛏子干怎么做好吃
1、将100克蛏子干处理好之后，放少许料酒、黑胡椒腌制一下。
2、青、红椒切丝，大蒜切小块，生姜且细丝，猪肉50克切细丝。
3、猪肉加食盐、料酒腌制一下，热锅热油，肉丝入锅中炒散，盛出。
4、锅中给油，将一般的大蒜放入其中，蒜香之后入青、红椒炒断生，加食盐调味盛出。
5、大蒜、生姜入油锅，炒香之后入蛏子干，翻炒至蛏子干变色。
6、加入一勺耗油，翻炒均匀之后如肉丝和青、红椒，炒熟调味即可盛出。
吃蛏子干要注意什么
1、吃蛏子干要注意蛏子干的质量，蛏子晒干的时候如果质量不好，泡开的蛏子肉是散的，没有嚼劲，这种蛏子吃了对身体不好，不建议食用。
2、蛏子干是一种海鲜，味道会有一点腥，因此食用的时候要用料酒、黑胡椒腌制，去除蛏子的腥味。
THE END
TAG:蛏子干怎么去内脏图片 蛏子干怎么做好吃 饮食指南
