The Beginning
空心菜上面的小疙瘩是什么
空心菜长疙瘩有可能是在生长是非的过程中施肥过多,长得快,营养过盛才会长疙瘩,这种情况下的空心菜并不影响食用,只不过吃起来口感会差一点。
空心菜的选购窍门
1、看叶子颜色及形状
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长、无烂叶、萎叶,无虫害的。
2、看切口情况
茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的会比较不新鲜。
3、看茎管粗细
口感方面,茎管细嫩的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较硬脆。空心菜应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的。
吃空心菜注意事项
1、空心菜属于寒凉性蔬菜,体质弱,大便溏泄,脾胃虚寒,血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。
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