The Beginning
什么米包的粽子是透明的
透明的粽子实际上用的是西米，西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，用西米做出来的粽子每一个粽子都是透明的，能看到里面的馅儿，既好看又好吃。
不过像冰粽这样透明的粽子，用的就不是西米了，冰粽借鉴了日式和果子的做法，用葛根粉来制作，葛根粉是由葛属植物的根部提取出来的淀粉。
透明粽子的包法
材料：西米、粽叶、各种馅料。
做法：
1、把干粽叶放进热水里泡一会儿，变软就行了。倒一碗西米，用清水浸泡3~5分钟，让西米吸收水分，更容易被煮熟。自己喜欢吃什么馅儿的，就准备什么馅儿，可以包豆沙、红糖、芝麻糊、紫薯泥等。
2、拿2片粽叶，折成一个倒三角形，先加一些西米进去，再放馅料，然后再放西米，最后把粽叶折成三角形，用线把粽子捆紧。一个粽子就完成了。
3、包好的粽子，在锅里加水煮开，粽子要热水下锅煮，用小火慢煮一个小时就差不多了，捞出来放凉后就可以吃了。
包粽子用什么米好吃
安徽的籼糯米。籼糯米饭则在糯性和粘性上要稍微差一点,易消化。
江苏的粳糯米;粳糯米饭比较糯、比较粘，但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，颗粒晶莹、饱满，口感糯而不粘，光滑爽口。杭州"五芳斋”一天销出50箱每箱320克)
贵州惠水黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久。从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。
黑糯米被誉为“黑珍珠”。根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。因此，一般地说来，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。因此成为逢年过节和待客送礼的珍品。
THE END
