都说多吃蔬菜有利健康，而且很多蔬菜热量低，还有减肥的功效。减肥不光靠运动瘦身效果明显，只要选对了食物，正确调理饮食，也可以达到很明显的排毒减肥功效，那么晚上吃什么蔬菜能减肥呢?
黄瓜
虽然与其他蔬菜相比，黄瓜所含的营养成分比较少，但是黄瓜因为还可以生吃，而且口感香脆而大受欢迎，黄瓜中含有的丙醇二酸有助于抑制其他食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪，起到消脂作用，所以晚上适量的吃些黄瓜也是可以减肥的。
芋头
芋头中含有淀粉，营养丰富，并且含乳聚糖，质地软化，易被人体消化，同时芋头也是低热量的饮食，因为芋头含大量的纤维素和B族维生素，适量食用可以发挥减肥功效。而且吃芋头还有健胃作用，尤其适宜脾胃虚弱，患有肠道疾病和正处于恢复期的病人食用。
卷心菜
卷心菜富含维生素C和钙元素，以及较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料，能促进人体物质新陈代谢，而且卷心菜含大量膳食纤维和水分，每一百克卷心菜也就含23克卡路里，每天适量的食用能够有效增加饱足感，还能有效抑制脂肪吸收。
西红柿
每100克西红柿当中只有热量19大卡，吃西红柿很容易产生饱腹感，晚上适量的吃一些可以有效减少热量的摄入。而且西红柿中的膳食纤维非常丰富，可以促进肠胃蠕动，促进身体排毒，防止便秘。
萝卜
萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢的作用，能帮助避免脂肪在皮下堆积。此外萝卜还含有较多的水分、维生素C以及一定量的钙，其性凉，入肺胃二经，秋冬季常吃萝卜对于消化不良，扁桃体炎，咳喘多痰，咽喉疼痛等症也有辅助疗效。
苦瓜
100克苦瓜的热量是19大卡，热量非常低，而且脂肪、糖分都很低，但是它含有非常丰富的维生素C，可以有效促进肠胃蠕动，防止毒素堆积，促进肠道消化，健康减肥。
茄子
茄子中含有大量的抗氧化剂，可以加速身体当中的新陈代谢，有助于快速。而且茄子的热量很低，100克茄子的热量只有21大卡，但纤维素含量丰富，晚上适量的吃茄子可以增加饱腹感、防止热量过剩和脂肪堆积。
