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小暑适合吃什么菜 小暑吃啥菜

来源: 更新时间:2022-09-20 15:20:44
The Beginning

小暑,是二十四节气之第十一个节气,公历每年7月7日或8日时太阳到达黄经105°时为小暑。今年小暑是7月7日。小暑天气开始炎热,但还没到最热,全国大部分地区基本符合。此期间农作物都进入了茁壮成长阶段。今天就让我们一起来看看,小暑都有哪些适合养生保健的食物吧!

炒绿豆芽

配料新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。

做法豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。

功效清热解毒,疗疮疡。

素炒豆皮

配料豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。

做法豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。

功效补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

蚕豆炖牛肉

配料鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。

做法牛肉切小块,先在水锅内氽一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨

炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。

功效健脾利湿,补虚强体。

西瓜番茄汁

配料西瓜半个,番茄3个大小适中。

做法西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。

功效清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。

绿豆米粥

配料大米,绿豆,水

大米、绿豆分别拣去杂物,淘洗干净。锅置火上,先加水400克,放人绿豆,旺火煮开,改用中小火煮l小时左右,煮至豆粒七八成熟时(不能将豆煮开花),加人大米和其余的水,旺火烧开后,改用中小火熬煮40- 50分钟,待米、豆相继熟透,呈黏稠状即成。加入盐或糖并搅匀。

功效有清热、解暑、去瘟毒之功效。特别是在炎炎署日其效果颇佳。

炒鳝片

配料鳝鱼1条(约300克),黄瓜半根,红尖椒半个,笋片、木耳、姜片、葱花、蒜粒各适量。料酒、酱油各1大勺,盐、味精、香油各适量。

做法黄瓜洗净切菱形片;尖椒去蒂及子,洗净切三角块。鳝鱼切成两片,再切成菱形片,用一半料酒和酱油抓拌。油烧热,煸香葱茬、姜片、蒜粒,放入鳝片翻炒,调入酱油、料酒、味精、盐,见鳝片支楞起来,放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳,炒至黄瓜断生熄火,滴入香油。

功效俗话说,小暑黄鳝赛人参,以小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期,而黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,根据冬病夏补的说法,小暑时节最宜吃黄鳝。黄鳝蛋白质含量较高,铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上,并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度,防治动脉硬化引起的心血管疾病,对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。

蜜汁藕

配料糯米,莲藕,红糖,冰糖。

做法糯米浸泡2小时。挑选胖乎乎,两端不漏孔的莲藕,洗净去皮。在藕的一头切下约2、3厘米的盖子。将泡好的糯米灌入藕孔,一边灌一边用筷子压实。直到全部灌满为止。将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定。将藕放入锅中,加水没过藕即可。加红糖及少量冰糖。盖玻璃盖大火煮开后,换压力锅盖大火煮至锅盖限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮30分钟,关火。等红色显示杆下降,锅内没有压力了,捞出切片。大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

功效藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素,及膳食纤维,具有清热养血除烦等功效,适合夏天食用。有安神助睡眠之功效,可治血虚失眠。

冰糖炖布霖

配料布霖3个,冰糖30克,鸡蛋1个,开水适量。

做法将布霖洗净后去皮、去核,与冰糖、开水一同放入容器中隔水炖至水滚,再炖5分钟,加入鸡蛋后马上收火,稍加搅拌即可食用。

功效生津止渴、和胃消食,兼有利咽润喉和滋阴清热之效。布霖多食易生痰,也易伤脾胃,适量食用为宜。

苹果雪耳瘦肉汤

配料苹果,雪耳,胡萝卜,黑枣,瘦肉,食盐少许。

做法打湿苹果,用适量盐揉搓片刻,洗净,切成6瓣,去心;雪耳浸泡至软,撕去蒂部的黄色部分,再撕成大小适中的块状;胡萝卜洗净,切块;黑枣冲净;瘦肉洗净,切块,永水捞起。煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖2小时,下盐调味即可食用。

功效滋阴润燥,补益气血。

THE END

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