采摘的竹笋除了直接食用之外，还可以晒制成笋干来吃，同样是营养非常丰富的，我们都知道竹笋是发物，那么笋干是不是发物呢?
笋干是不是发物
笋干属于发物，非常容易诱发其他方面的疾病，所以在使用方面一定要控制用量。
发物指的就是营养物质过于丰盛，或者说刺激性比较的强，使用容易诱发其他方面的疾病或者加重已经患得的疾病。
笋干怎么晒好吃不硬
1.首先将竹笋的笋壳划破，把笋壳给剔除掉，同时把不能吃的老笋节也给去除。然后纵向把竹笋切成两半或者是四瓣洗涤干净备用。
2.然后把洗涤干净的竹笋进行切片，一般都是横向切成三到5mm厚的薄片，长度约为两厘米左右。
3.然后将笋条放入蒸笼中，用大火蒸至约1.5个小时后便可以出锅了。
4.将蒸煮过的笋干放在容器中进行暴晒。
吃笋干对身体有哪些好处
开胃健脾
笋干中有一种含氮的营养物质，这种营养物质非常容易被人体的肠胃所消化吸收。多吃笋干可以促进消化，增强食欲。
降低血压，血脂以及血糖
笋干非常适合老人使用，因为笋干是一种脂肪和糖分含量比较少的一种绿色食品。笋干被誉为人体血管的清道夫，吃笋干可以消除人体血管里的垃圾。
润肠通便的功效
笋干里有较高的植物纤维。这种植物纤维非常容易被人体的肠胃所消化吸收。笋干可以促进肠胃的蠕动，有利于治疗肠道方面的疾病病可以预防肠道癌的患发。
美容养肤
笋干里含有容易被人体表皮所容易吸收的蛋白质，氨基酸等营养物质。可以增强皮肤的弹性与细胞的活性。
减肥减脂
笋干的热量极低，并且可以溶解人体肠道里的油脂。并且笋干的饱腹感极强。因此，笋干是减肥人群在食物选择上的不二之选。
笋干和什么相克
忌和羊肝同食
笋干里含有大量的活性蛋白物质，与羊肝里的营养素会发生反应，多吃的话不利于人眼睛的健康。
忌和红糖同食
中医认为，红糖的性能比较的温和，而竹笋的性能比较的寒冷。二者在药性方面有略微的抵触。并且从化学方面来说的话，氨基酸与糖在共同加热的过程中会形成一种氨酸糖，对人体不利。
忌和猪肉同食
肉中含有丰富的优质蛋白，这种优质的蛋白质非常容易被人体所消化吸收。但是笋干和猪肉一同使用的话，虽然不会对人体造成伊朗伤害，可是却影响了胶原蛋白物质的吸收。
忌和豆制品同食
豆制品中含有大量的硫酸钙，鱼豆腐里的草酸进行化学反应的话会产生一种沉淀物质，不仅影响人体对钙的吸收，并且会产生结石。
吃笋干的注意事项
1.不能空腹食用笋干，再吃笋干之前一定要保持腹中有食物的状态。
2.吃完笋干之后不能食用生冷辛辣的食物。以免对人体的胃肠膜造成一定的刺激。
3.患有消化道疾病方面的人也不要过量使用春笋，因为笋干里的植物纤维非常的粗糙，多吃的话会擦伤消化道引起消化道出血。肝硬化患者也不宜多吃，否则会加重病情。
4.过敏体质的人食用笋干，可能会引起荨麻疹等过敏症状。
5.笋干含有难以被人体所溶解的草酸，而草酸是非常容易和钙产生反应的。所以患有尿路疾病还有结石的患者不宜多食用。
6.处于生长发育阶段的儿童不适合多食用笋干，因为笋干会影响人体对于钙的吸收，从而会患软骨病。并导致生长发育缓慢，长不高。
