虫草花不是虫草开的花，虫草本身是不会开花的。所谓“虫草花”，它是人工培育出的蛹虫草，是一种真菌类，与香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近于虫草。
虫草花的作用
1虫草花可以平喘止咳，对于冬季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。
2虫草花具有壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。
3改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。
4服用虫草花可以润肌护肤，有良好的美容作用，尤其可快速消 除"蝴蝶"斑；虫草花可以调节人体内分泌系统，有抗衰老的作用；虫草花可以抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。
5虫草花可以用来治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症；还可以用来治疗头晕耳鸣，晚上失眠多梦等症状；虫草花里的虫草素对人的鼻、咽癌（KD）细胞有很强的抑制作用。
6虫草花能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。
虫草花拌鸡丝
材料：鸡脯肉、虫草花、青椒、盐、白醋、香油、淀粉
做法
1、鸡脯肉切丝，用盐、淀粉上浆
2、虫草花用温水浸泡回软，洗净;青椒切丝
3、虫草花、青椒丝放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉。
4、鸡丝放微沸的水中滑熟，捞出用凉开水浸凉。
5、鸡丝、虫草花、青椒丝放一起，加盐、白醋、香油拌匀即可。
虫草花花豆骨头汤
食材：猪骨、虫草花、花豆、淮山、桂圆、姜片
做法：
1.猪骨洗净绰水去掉血渍，虫草花、 花豆、 淮山 、桂圆洗净，姜切成片。
2.将全有材料一同放入汤锅里，隔水炖1.5小时。
3.喝前加入适量盐即可。
虫草花老鸭汤
材料：鸭肉 (500G)、虫草花 (10G)、沙参 (30G)、玉竹 (30G)
辅料：红枣 (适量)、枸杞子 (适量)、姜 (适量)
做法：
1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用;
2、准备汤料;
3、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;
4、红枣洗净去核;
5、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用;
6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅;
7、加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入
8、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;
9、用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可!
素炒虫草花
主料：虫草花、青菜
调料：牛肝菌油、盐、胡椒粉
做法：
1、虫草花在水中洗净泡发半小时左右。
2、将泡好的虫草花用热水焯一下，一两分钟。
3、虫草花用漏勺捞出来，锅中的水倒掉，加入牛肝菌油，预热。
4、将虫草花倒入锅中翻炒两分钟。
5、将洗好的青菜倒入锅中，加入适量胡椒粉，翻炒几分钟。
6、加盐，再继续炒一下即可装盘了。
