樱花虾，又称为火焰虾、玫瑰虾，这种虾体积很小，最大体长3厘米左右，公虾透明色带点偏蓝的色泽，母虾通体艳红，主要分布在中国台湾，以及其他东南亚国家，营养丰富，肉质鲜嫩。
促进生长
樱花虾含有的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，适量食用有利于维持自身的免疫功能，可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。
增强体质
樱花虾含有不少钙、镁、磷等矿物质元素，利于促进骨骼的强度，其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，因此，平常适当食用一些樱花虾可以增强自身的体质。
保护心血管
樱花虾中含有不少卵磷脂、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等，这些均是身体所需的营养成分，适量食用有益于神经、血管、大脑，并且可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃樱花虾可以一定程度上预防心血管疾病。
提升抵抗力
另外，平常适当食用些富含蛋白质的樱花虾，可以为自身的抗体合成提供原料，增强体液免疫的强度，另外，其中含有不少的维生素A，可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此平常多吃些樱花虾，可以增强自身的抵抗力。
樱花虾的营养价值
樱花虾中含有丰富的营养成分，主要包括水分、优质蛋白质、碳水化合物，以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E、维生素B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
樱花虾怎么做好吃
樱花虾饭团
食材：新鲜樱花虾，青辣椒，蒜末，盐，胡椒粉，白饭，海苔。
做法：
1、先洗净樱花虾，倒入滚水中快速汆烫、捞起沥干备用。
2、起锅热油爆香蒜末，再放入樱花虾与青辣椒丁拌炒均匀，接着加入盐与胡椒粉调整味道，备用。
3、将白饭与作法2的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可。
高丽菜苗炒樱花虾
食材：高丽菜苗600公克，樱花虾50公克，蒜末10公克，姜末10公克，沙拉油3大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙。
做法：
1、清洗干净高丽菜苗，切块；接着将樱花虾洗净沥干备用。
2、起锅热油，放入樱花虾以小火炒香后取出备用。
3、再次倒入2大匙沙拉油烧热后，放入蒜末、姜末爆香后，放入作法1的高丽苗以大火快炒数下，再放入作法2的樱花虾、米酒、盐、鸡粉拌炒至入味即可。
樱花虾石蚵紫菜汤
食材：鲜石蚵1碗，紫菜1片，樱花虾一小把，橄榄油1汤匙，青葱，水2碗，盐少许，香油少许，白胡椒粉少许。
做法：
1、起锅热油，倒入葱白爆香，再倒入樱花虾以及两碗水。
2、之后再放海蚵，煮沸后再放入紫菜。
3、再滚起加入少许盐调味，滴香油撒白胡椒，葱花.起锅享用。
